Il lievito alimentare, disponibile nei negozi di alimenti naturali, è diverso dal lievito utilizzato per cuocere il pane o il lievito di birra. È usato come integratore in frullati, sughi, zuppe e casseruole o è combinato con noci per fare un "formaggio" crudo. Il suo sapore di formaggio lo rende un'aggiunta gustosa a popcorn e insalate. Secondo Sundance Natural Foods, il lievito alimentare fornisce 18 aminoacidi ed è una proteina completa. È anche ricco di vitamine del gruppo B, rendendolo un'aggiunta salutare alle diete vegetariane. Conservare correttamente il lievito alimentare per preservarne la qualità e il valore nutrizionale.
Passo 1
Acquista scaglie di lievito alimentare sfuso dal tuo negozio di alimenti naturali locale o da una risorsa online. Scegli i fiocchi sui granuli poiché hanno un sapore più mite e una consistenza più liscia.
Passo 2
Metti i fiocchi di lievito in un contenitore ermetico. Usa un barattolo di vetro, un contenitore di plastica sigillato con coperchio o una robusta borsa da congelatore con chiusura a zip.
Passaggio 3
Metti il contenitore in uno spazio buio come la dispensa o un armadio.
Passaggio 4
Tenere lontano dagli animali domestici. Sarma Melngailis e Matthew Kenney in "Raw Food, Real World" notano che i gatti tendono ad essere attratti da esso e possono strappare sacchi e contenitori aperti del prodotto.
Passaggio 5
Conservalo per un massimo di un anno.
Mancia
La dietista registrata Elizabeth Brown nota nel numero del 25 aprile 2009 della "Santa Monica Daily Press" che i lieviti nutrizionali possono essere gustati da coloro che sono sensibili al lievito usato nel pane o nella birra perché è disattivato e privo di Candida albicans. Il tipo fortificato di lievito alimentare può essere il migliore per i vegetariani, perché offre più vitamine del gruppo B di solito presenti nei prodotti animali.
Usa il lievito alimentare per aggiungere un sapore salato ai preparati crudi come i cracker disidratati.
