Potresti non essere in grado di aggiungere zucchero da tavola al tuo caffè con una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma i sostituti dello zucchero sono consentiti fintanto che conti i carboidrati. Tuttavia, non tutte le diete popolari a basso contenuto di carboidrati raccomandano l'aspartame, ma ciò potrebbe avere più a che fare con le preoccupazioni di sicurezza con il sostituto dello zucchero che con il modo in cui influisce sulla capacità di perdere peso. Se desideri utilizzare un sostituto dello zucchero nel tuo piano a basso contenuto di carboidrati, consulta un dietista registrato per aiutarti a decidere quale potrebbe funzionare meglio.
Dieta a basso contenuto di carboidrati e dolcificanti artificiali
Anche se non esiste una definizione definita per una dieta a basso contenuto di carboidrati, limitare i carboidrati a 50-150 grammi al giorno è considerato a basso contenuto di carboidrati dalla maggior parte dei professionisti, secondo un articolo del 2007 pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition. La maggior parte dei piani ti limita a 20-50 grammi per iniziare, tuttavia, e aggiungere carboidrati dopo aver perso il peso.
Ogni carb conta quando sei limitato, specialmente durante quelle prime fasi. Lo zucchero ha 4 grammi di carboidrati per cucchiaino e non offre alcun valore nutrizionale. La maggior parte dei piani a basso contenuto di carboidrati raccomanda che la maggior parte dei tuoi carboidrati provenga da verdure a basso contenuto di carboidrati e ricchi di nutrienti come indivia, asparagi, spinaci e broccoli, in modo da ottenere le vitamine e i minerali di cui il tuo corpo ha bisogno senza tutti i carboidrati. I dolcificanti artificiali, come l'aspartame, possono far parte del tuo piano, ma dovrebbero avere 1 grammo di carboidrati netti o meno per porzione. Il termine "carboidrati netti" si riferisce ai carboidrati che influenzano lo zucchero nel sangue. Stimare i carboidrati netti sottraendo grammi di fibre o alcool di zucchero dai grammi di carboidrati totali. La maggior parte dei programmi dietetici a basso contenuto di carboidrati conta carboidrati netti, non carboidrati totali.
Informazioni sull'aspartame
Potresti conoscere meglio l'aspartame con i suoi marchi Equal o Nutrasweet. Fatto dagli aminoacidi fenilalanina e acido aspartico, l'aspartame è 200 volte più dolce dello zucchero e ha solo 1 grammo di carboidrati netti per confezione. Oltre a utilizzare i pacchetti per addolcire il tuo caffè e il tuo tè, potresti trovare anche il dolcificante artificiale in bevande dietetiche, gomme senza zucchero e dolciumi a basso contenuto calorico.
Mentre l'aspartame è considerato sicuro, ci sono preoccupazioni che possa causare il cancro. La ricerca disponibile non sembra indicare un legame diretto tra aspartame e cancro, tuttavia, secondo l'American Cancer Society. Alcune persone lamentano anche che provoca vari sintomi, tra cui mal di testa, problemi digestivi e cambiamenti dell'umore, ma non ci sono prove definitive di ciò, secondo la società oncologica. Evita l'aspartame se sembra causare effetti negativi.
Chiunque abbia fenilchetonuria o PKU - una rara malattia genetica che impedisce al corpo di scomporre la fenilalanina, un amminoacido - dovrebbe evitare l'aspartame e tutti gli alimenti che contengono il dolcificante. Quando la fenilalanina si accumula nel sangue, impedisce alle sostanze chimiche essenziali di raggiungere il cervello, il che influenza la salute e lo sviluppo del cervello, specialmente nei bambini.
Aspartame, appetito e aumento di peso
Mentre l'aspartame è sicuro e povero di carboidrati, può aumentare l'appetito, secondo uno studio del 2003 pubblicato in Fisiologia e comportamento, che potrebbe essere un altro motivo per cui potresti voler evitarlo con la tua dieta a basso contenuto di carboidrati. Questo studio ha scoperto che la fenilanina nell'aspartame aumenta gli ormoni che influenzano l'appetito.
L'uso di cibi dolcificati con aspartame può anche portare ad un aumento di peso. Uno studio sugli animali del 2013 pubblicato su Appetite ha rilevato che i ratti a cui è stato somministrato lo yogurt dolcificato con aspartame hanno guadagnato più peso rispetto ai ratti a cui è stato somministrato lo yogurt dolcificato con lo zucchero. Ma mentre questi studi sembrano indicare che l'aspartame potrebbe non fare la scelta migliore se stai cercando di perdere peso, sono necessari studi sull'uomo per determinare se esiste un'associazione tra l'uso dell'aspartame e un aumento dell'appetito e dell'aumento di peso.
