Cucinare le melanzane sul fornello è facile come cucinarle nel forno. Tutto quello che devi fare è friggere le melanzane sul fornello con un po 'di olio e le verdure e i condimenti che normalmente useresti e voilà! Puoi anche provare questa ricetta saltata in padella di melanzane se vuoi.
Ricetta Di Melanzane In Padella
LIVESTRONG.com elenca questa ricetta semplice e veloce per cucinare le melanzane sul piano cottura. La ricetta utilizza brodo e una miscela di condimento per aggiungere sapore e cuori di canapa per aggiungere proteine.
Avrai bisogno:
- 2 cucchiaini di salsa di soia (marchio Tamari, se possibile)
- 1 cucchiaino di miele
- 1/2 cucchiaino di radice di zenzero fresco grattugiata
- 1/3 di tazza di brodo di pollo o di verdure a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato
- 1 melanzana piccola, a dadini
- 2 gambi di scalogno, tritati finemente, con le porzioni verdi e bianche separate
- 3 cucchiai di cuori di canapa organici (noti anche come semi di canapa)
- 1/2 tazza di riso integrale cotto, per servire
Segui questi passaggi per cuocere le melanzane sul piano cottura:
- Prepara la miscela di condimento: aggiungi lo zenzero, il miele e la salsa di soia in una piccola ciotola o in un misurino liquido. Sbatti insieme fino a quando non sono ben combinati. Metti da parte il composto.
- Bollire il brodo: portare a ebollizione l'olio di sesamo tostato e il brodo a basso contenuto di sodio in una padella capiente o un wok stagionato a fuoco alto. Puoi usare il brodo vegetale se sei vegetariano.
- Cuocere le melanzane: aggiungere le melanzane e la parte bianca degli scalogni nella padella. Cuocere per circa quattro minuti, fino a quando il liquido non è evaporato e le melanzane sono cotte.
- Aggiungi gli altri ingredienti: aggiungi il composto di condimento per salsa di soia, i cuori di canapa e la porzione verde degli scalogni nella padella. Metti gli ingredienti insieme, fino a quando le melanzane sono ricoperte di salsa.
- Servire: servire le melanzane con riso integrale o altri cereali integrali a scelta.
Valori nutrizionali di melanzane
Se stai cercando un po 'di motivazione in più per convincerti a provare questa ricetta, forse ti sarà utile conoscere i benefici per la salute delle melanzane. La melanzana ha poche calorie e una buona fonte di fibre. Secondo l'USDA, una porzione da 3 once di melanzane offre 20, 2 calorie e 5 grammi di carboidrati, di cui 3, 02 grammi di fibra.
Inoltre, uno studio del dicembre 2018 pubblicato sulla rivista Food Chemistry afferma che la melanzana è una buona fonte di vitamine, composti fenolici e antiossidanti. I composti fenolici sono sostanze presenti in natura nelle piante che non solo contribuiscono al colore e al sapore degli alimenti a base vegetale, ma sono anche responsabili di molti dei loro benefici per la salute.
Un altro studio, pubblicato sulla rivista Mutation Research nel gennaio 2019, esamina le proprietà antiossidanti del frutto della melanzana. (Sì, come i pomodori, anche le melanzane sono un frutto. In effetti, le melanzane sono correlate ai pomodori, geneticamente parlando.) Lo studio ha scoperto che le melanzane contengono potenti antiossidanti che aiutano a proteggere dal danno del DNA, che può aiutare a prevenire o almeno a diminuire il rischio di cancro e altre malattie croniche.
