L'olio d'oliva spremuto a freddo viene estratto da olive fresche con mezzi meccanici a una temperatura di 81 gradi Fahrenheit, secondo la fonte dell'olio d'oliva. L'olio di oliva vergine spremuto a freddo contiene elevate quantità di acidi grassi monoinsaturi, polifenoli e antiossidanti che offrono molti benefici per la salute.
Cuore sano
L'alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi nell'olio di oliva spremuto a freddo riduce il rischio di malattie cardiache e ictus, secondo l'Accademia di nutrizione e dietetica. Gli acidi grassi monoinsaturi lavorano per proteggere dalle malattie cardiache e dall'ictus riducendo i livelli di LDL o colesterolo "cattivo", che tende a depositarsi nelle arterie e porta all'aterosclerosi quando presente ad alti livelli. Gli acidi grassi monoinsaturi in olio di oliva spremuto a freddo aumentano anche i livelli di HDL o colesterolo "buono". Ad alti livelli, l'HDL riduce i livelli di colesterolo LDL trasportandolo nel fegato per l'escrezione attraverso il sistema digestivo.
Abbassa la pressione sanguigna alta
Secondo uno studio riportato sull'American Journal of Hypertension nel 2012, l'olio di oliva spremuto a freddo che contiene alte concentrazioni di polifenoli abbassa significativamente la pressione sanguigna nelle giovani donne con ipertensione lieve. Altri studi hanno anche riferito che le diete ricche di olio d'oliva aiutano a ridurre la pressione sanguigna e possono persino ridurre il dosaggio dei farmaci antiipertensivi.
Protezione contro alcuni tumori
Il consumo di olio d'oliva è stato associato a un minor rischio di tumori al seno, al colon, alla prostata e al tratto digestivo, riporta un recente articolo su "BMC Surgery" nel 2013. Giuseppe Grosso et al. ha affermato che l'olio d'oliva, come quello presente in una tipica dieta mediterranea, inibisce il processo cancerogeno dall'azione del tirosolo, dell'idrossitirosolo e di altri componenti presenti nell'olio di oliva spremuto a freddo.
Azione antibatterica
Studi sperimentali mostrano che i polifenoli nell'olio di oliva spremuto a freddo sono efficaci contro l'Helicobacter pylori, un microrganismo che provoca ulcere allo stomaco ed è anche associato ad alcuni tumori gastrici. Sebbene uno studio clinico pubblicato sulla rivista "Helicobacter" nel 2012 abbia riportato una moderata eradicazione di H. pylori in soggetti a cui è stato somministrato olio di oliva vergine, sono necessari ulteriori studi per stabilire l'uso dell'olio di oliva come agente efficace nel trattamento di questa infezione.
