Potresti pensare che tutti i salmoni siano uguali, ma ognuna delle sue specie ha il suo sapore e la sua nutrizione. Il salmone rosso, con la sua polpa soda e il suo sapore ricco, è considerato uno dei preferiti dai mangiatori di salmone. Il salmone Keta, chiamato anche salmone di cane o di cane, è un filetto più secco a causa del suo contenuto di grassi inferiore.
Sebbene siano entrambe buone fonti di proteine magre e acidi grassi sani, conoscere le differenze nutrizionali tra keta e salmone rosso può aiutarti a determinare quale pesce è più adatto alla tua dieta.
Confronta le calorie e le proteine
Se stai contando ogni caloria, il salmone keta potrebbe essere il pesce che fa per te. Una porzione da 3 once di salmone crudo di keta ha 102 calorie, mentre la stessa porzione di salmone crudo crudo ha 111 calorie, secondo USDA FoodData Central. Anche se c'è solo una differenza di 9 calorie tra i due, ogni caloria conta quando si tratta di gestione del peso.
Per quanto riguarda le proteine, non c'è molta differenza tra i due tipi di salmone, ma la sockeye è una fonte leggermente migliore. Una porzione da 3 once di salmone rosso crudo contiene 19 grammi di proteine e la stessa porzione di salmone keta contiene 17 grammi.
Secondo le National Academies of Sciences, le donne adulte hanno bisogno di 46 grammi di proteine al giorno e gli uomini adulti 56 grammi. Ciò significa che una porzione di entrambi i pezzi di pesce soddisfa il 30 percento o più delle esigenze quotidiane.
Aumenta la salute del cuore
L'American Heart Association raccomanda di mangiare due porzioni di pesce grasso a settimana per la salute del cuore. I pesci grassi, come il salmone, sono ricchi di acidi grassi omega-3, in particolare EPA e DHA, che sono grassi essenziali che mantengono il cuore in salute abbassando i livelli di trigliceridi e la pressione sanguigna.
L'EPA aiuta a sostenere la crescita e la divisione cellulare, la digestione, la produzione di ormoni, la coagulazione del sangue e la funzione muscolare, mentre il DHA è importante per la salute del cervello, secondo l'Ufficio NIH degli integratori alimentari. Oltre a ridurre il rischio complessivo di morte, gli acidi grassi omega-3 aiutano anche a prevenire infarto e morte improvvisa.
Ottieni le tue vitamine e minerali
Quando si tratta di vitamine e minerali, è un pareggio, secondo l'USDA. Il salmone rosso è una migliore fonte di vitamina A, ma entrambi contengono circa la stessa quantità di calcio, ferro e vitamina E per porzione. Una porzione da 3 once della sockeye grezza contiene:
- 8 grammi di calcio
- 0, 4 milligrammi di ferro
- 138 unità internazionali di vitamina A
- 0, 7 milligrammi di vitamina E
La porzione delle stesse dimensioni del salmone keta contiene:
- 9 milligrammi di calcio
- 0, 5 milligrammi di ferro
- 84 unità internazionali di vitamina A
- 0, 9 milligrammi di vitamina E
Sia il salmone keta che il salmone rockeye sono poveri di sodio - 42 milligrammi nella keta e 66 milligrammi nella versione rockeye. Secondo l'American Heart Association, gli adulti non dovrebbero consumare più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Se si hanno fattori di rischio per le malattie cardiache, questa raccomandazione scende a 1.500 milligrammi al giorno.
