Le donne con PCOS, o sindrome dell'ovaio policistico, possono vedere i loro sintomi migliorare riducendo l'assunzione di carboidrati al di sotto del 40 percento delle calorie giornaliere e garantendo che gli alimenti a base di carboidrati che includono nella loro dieta abbiano un basso indice glicemico - inferiore a 55 - come riportato dalla dietista Martha McKittrick. Una dieta a basso contenuto di carboidrati e basso indice glicemico può aiutare a gestire meglio i livelli di insulina, il che si traduce in un ciclo mestruale più regolare, perdita di peso, se necessario, e riduzione della resistenza all'insulina, come riportato in uno studio pubblicato nel luglio 2010 sull'American Journal of Nutrizione clinica."
Patate
A causa dell'elevato contenuto di carboidrati delle patate e dell'elevato indice glicemico, le donne con PCOS dovrebbero eliminarle dalla loro dieta. Ad esempio, una patata al forno di medie dimensioni contiene 36, 6 g di carboidrati e 3, 8 g di fibra, che equivale a 32, 8 g di carboidrati netti. I carboidrati netti corrispondono alla quantità di carboidrati utilizzabili e possono essere calcolati rimuovendo i grammi di fibre alimentari dai grammi di carboidrati totali. Una patata al forno con la buccia ha un indice glicemico di 69, mentre l'IG sale a 98 se la patata viene mangiata senza la buccia. Anche le purè di patate e le patatine fritte dovrebbero essere evitate perché contengono molti carboidrati oltre ad avere un alto indice glicemico.
Riso bianco
Una tazza di riso bianco contiene 44, 5 g di carboidrati e 0, 6 g di fibre, che corrispondono a 43, 9 g di carboidrati netti. Inoltre, il suo indice glicemico varia tra 72 e 89, rendendolo un alimento con carboidrati molto alto. Salta il riso bianco se hai la PCOS.
Pane
Ogni fetta di pane contiene circa 15, 8 g di carboidrati e 1, 3 g di fibre in media, che corrispondono a 14, 5 g di carboidrati netti per fetta. La maggior parte delle persone mangia più di una fetta alla volta, il che può portare l'assunzione di carboidrati molto più in alto. Sia che il pane sia fatto con cereali raffinati o interi, i carboidrati netti sono molto simili. Inoltre, la maggior parte dei pani ha un IG compreso tra 70 e 72, che rientra nella zona di IG elevato, secondo l'Università di Sydney.
Muffin
I muffin hanno un indice glicemico da moderato ad alto, tra 52 e 69 a seconda della ricetta, ma il motivo per cui dovrebbero essere evitati dalle donne con PCOS è il loro alto contenuto di carboidrati. Ad esempio, un muffin ai mirtilli preparato commercialmente ha 68, 9 g di carboidrati e 2, 4 g di fibre, che è l'equivalente di ben 66, 5 g di carboidrati netti.
Cereali da colazione
Molti cereali per la colazione sono altamente lavorati, il che li rende una pessima scelta per le donne con PCOS. Tuttavia, i cereali freddi come i corn flakes hanno un indice glicemico di circa 80 e 1 tazza fornisce 24, 4 g di carboidrati, 0, 7 g di fibre e 23, 7 g di carboidrati netti. I cereali di riso soffiato hanno anche un alto indice glicemico, di circa 82, oltre a contenere 26, 7 g di carboidrati, 0, 1 g di fibre e 26, 6 g di carboidrati netti per 1 porzione di tazza. L'Università di Sydney consiglia di scegliere cereali a basso indice glicemico a base di avena, orzo o crusca.
