L'indice glicemico - o IG - è una scala che classifica gli alimenti a seconda di come influenzano il livello di zucchero nel sangue. Il glucosio puro, che aumenta rapidamente il livello di zucchero nel sangue, ha un punteggio dell'indice glicemico di 100. Quindi, se stai cercando di gestire i livelli di zucchero nel sangue, ti consigliamo di stare lontano dai cibi che hanno un alto indice glicemico. Gli alimenti a basso indice glicemico che hanno una classificazione di 55 o meno aiutano a stabilizzare la glicemia.
amidi
Probabilmente sai già che devi stare lontano dai cibi a base di cereali bianchi trasformati. Ma non tutti gli amidi sono fuori dal tavolo se hai il diabete. Le tortillas di mais hanno un indice glicemico di 52, mentre le tortillas di grano integrale sono in genere circa 30 sulla scala. Se devi avere quella fetta di toast, opta per il pane preparato con orzo grosso, contenente dal 75 all'80 percento di chicchi. Questo tipo di pane cade a 34 sulla IG. Puoi anche avere la farina d'avena, anche se dovresti optare per fiocchi d'avena non zuccherati. L'avena normale ha un punteggio di 55, mentre la farina d'avena istantanea ha un indice glicemico alto come 83. La quinoa è a 53, il riso convertito o parboiled vanta un indice glicemico di 38, i fagioli e le lenticchie offrono un punteggio da 28 a 40, mentre il grano intero i noodles hanno una posizione di 37 sulla scala.
Frutta
Idealmente, dovresti sempre avere frutta fresca per le scelte GI più basse, ma alcuni frutti secchi e succhi di frutta al 100% sono anche nella fascia bassa della gamma. In media, una mela ha 39 anni, un pompelmo ha un indice glicemico di 25, un'arancia ha un punteggio di 40 e un tasso di pera a 38. Se devi avere frutta secca o succhi, scegli varietà non zuccherate. Le date vantano una classifica di 42 e le prugne cadono a 29. Il succo d'arancia non zuccherato è a 50 sull'indice glicemico, il succo di mela non zuccherato ha una posizione di 44 e i gradi di succo di pomodoro a 38.
Verdure
Con la grande eccezione delle patate bianche, la maggior parte delle verdure ha un basso indice glicemico. Le carote hanno un basso grado di 35. Le patate, le pastinache, il mais e i piselli hanno tutti una posizione GI da 50 a 55. Spinaci, asparagi, barbabietole, piselli, fagiolini, cipolle, peperoni e lattuga sono tutte verdure non marinate che hanno un indice di indice glicemico basso inferiore a 55.
latteria
Se sei un bevitore di latte, seleziona varietà ridotte di grassi o senza grassi. Mentre il latte intero è ancora basso sulla scala - 41 per l'esattezza - è pieno di grassi saturi che possono aumentare il rischio di malattie cardiache, che è prevalente tra i diabetici. Il latte a ridotto contenuto di grassi vanta una valutazione di 33 e il latte scremato cade a 32. Lo yogurt greco normale è a 12 sull'indice glicemico, che sale a 36 se pioviggini sul miele per dolcezza. Lo yogurt normale normale cade tra 29 e 37 sulla scala.
