Le calorie dell'involtino primavera sono basse e l'antipasto offre benefici per la salute dal suo contenuto di proteine e calcio. Una prelibatezza popolare nelle cucine asiatiche, gli involtini primavera freschi differiscono dai tipici involtini di uova perché non li friggi. Invece, gli ingredienti vengono precotti prima di essere confezionati.
Calorie di involtini primavera
Gi cun (noto anche come involtini primavera) contiene 100 calorie per tre pezzi, tra cui gamberetti, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Un antipasto vietnamita, gli involtini primavera includono ingredienti sani come:
- Carta di riso a base di farina di riso, acqua e sale. La carta di riso non viene fritta come i tradizionali involtini di uova. Ciò mantiene gli ingredienti freschi e ricchi di sostanze nutritive.
- Una miriade di verdure, come cavoli, cetrioli e lattuga, che sono caricati con vitamina C per impedirti di ammalarti, e vitamina K, che aiuta a prevenire coaguli di sangue e sanguinamento eccessivo.
- Coriandolo fresco. In uno studio del giugno 2015 dell'Asia Pacific Journal of Tropical Biomedicine , i ricercatori hanno scoperto che il coriandolo può aiutare a combattere le infezioni grazie alle sue proprietà antimicrobiche e ai composti antibatterici.
- Spaghetti di riso. Secondo l'USDA, le tagliatelle di riso non hanno colesterolo, grassi lipidici, acidi grassi e zuccheri. Contengono anche farina di riso bianco anziché la farina di frumento standard e uova come fanno molti spaghetti asiatici. Questo rende i noodles di riso adatti alle persone a dieta prive di glutine.
- Salse che includono hoisin, burro di arachidi e zenzero sano. I ricercatori in uno studio di marzo 2016 di Integrative Medicine Insights hanno affermato che lo zenzero è stato utilizzato fin dall'antichità come rimedio per problemi gastrointestinali. Hanno anche scoperto che lo zenzero può aiutare a prevenire la nausea e il vomito nelle donne in gravidanza e durante il trattamento chemioterapico.
- Proteine magre come gamberetti, tofu e granchio. Puoi facilmente trasformare gli involtini primavera in un antipasto vegetariano lasciandoli fuori.
La nutrizione vietnamita degli involtini primavera include:
- 4 grammi di proteine per regolare i tessuti e gli organi del corpo
- 20, 2 milligrammi di calcio per ossa forti
- 1 grammo di fibra per una corretta funzione intestinale
- 1, 2 milligrammi di vitamina C per un sistema immunitario sano
Tuttavia, troverai alcuni elementi malsani degli involtini primavera. Consumare tre pezzi di involtini primavera ti darà 6 grammi di zuccheri, 135 milligrammi di sodio (8 percento del valore giornaliero raccomandato) e 30, 2 milligrammi di colesterolo (9 percento del valore giornaliero raccomandato). A causa dell'elevata quantità di colesterolo e sodio, potresti voler limitare il tuo consumo alle porzioni consigliate dall'USDA di tre pezzi.
Opzioni di cottura per involtini primavera
Se devi avere lo scricchiolio esterno del classico rotolo di uova fritte, puoi provare questi metodi di cottura alternativi per mantenere il cibo sano:
Friggere gli involtini primavera. Basta semplicemente versare il preparato di verdure e gamberi sullo involtino primavera e spazzolare gli angoli con acqua per farli aderire. Secondo uno studio del dicembre 2017 del Journal of Food Science , le friggitrici ad aria presentano un processo termico alternativo per cucinare il pesce, che è sia più conveniente che più sano dell'utilizzo dell'olio.
Puoi anche grigliare le proteine per riscaldare l'involtino primavera, come farebbe un involtino d'uovo. Potresti provare a grigliare i gamberi e trasferirli immediatamente sulla carta di riso e mangiarli immediatamente. Foodsafety.gov dice che dovresti cuocere i gamberi fino a quando la polpa non sarà perlacea o bianca per un'alimentazione sicura. I frutti di mare crudi possono contenere tossine come mercurio o batteri. Ma i segni della griglia sono i benvenuti.
