Non c'è niente di meglio di una bistecca cotta alla perfezione succosa. Se una bistecca di New York non è una delle tue ricette preferite alla griglia George Foreman, dovrebbe essere! È un modo sicuro per cucinare questo taglio di manzo, che proviene dal lombo corto - circa a metà della schiena dell'animale.
Oltre ad essere delizioso, puoi fare affidamento su una bistecca di New York per fornirti una buona alimentazione. Secondo l'USDA, una striscia di bistecca (214 grammi o 7 1/2 once di peso crudo) fornisce 250 calorie e 49, 4 grammi di proteine. Fornisce anche 3, 9 milligrammi di ferro, 2, 7 microgrammi di vitamina B12 e 14, 3 milligrammi di niacina. Questa fonte di proteine ha anche livelli di grassi saturi sorprendentemente modesti, a 2, 2 grammi per bistecca.
Non mangiare carne rossa ogni giorno, però, poiché troppo potrebbe aumentare il rischio di cancro. Secondo l'American Institute for Cancer Research (AICR), le ultime ricerche mostrano che mangiare più di 18 once di carne rossa alla settimana aumenta il rischio di cancro del colon-retto. E grigliare carne rossa può aggiungere ai suoi potenziali svantaggi della salute. Manzo, agnello e maiale sono tutte carni rosse.
Considerazioni sulla salute alla griglia
Il problema alla griglia di qualsiasi tipo di carne, pesce o pollame secondo il National Cancer Institute è che può causare la formazione di ammine eterocicliche (HCA) e idrocarburi policiclici aromatici (IPA). In esperimenti di laboratorio, questi sono stati trovati per causare cambiamenti nel materiale genetico legati ad un aumentato rischio di cancro.
Questo significa che le tue ricette alla griglia George Foreman stanno aumentando il rischio di cancro? Probabilmente non dovresti preoccuparti troppo. Un vantaggio della griglia interna, rispetto alla griglia a carbone, è che non espone gli alimenti a troppo fumo. Il National Cancer Institute afferma che i metodi di cottura che espongono la carne al fumo contribuiscono alla formazione di IPA.
Secondo il dietista registrato Helen Bond, grigliare con il calore piuttosto che con la fiamma è più sano poiché il grasso si scarica in modo sicuro, evitando le riacutizzazioni. Bond aggiunge che con George Foreman e altre griglie elettriche, non si ottiene grasso che cola sulle fiamme e rilasciando sostanze chimiche pericolose nella carne.
Bistecca alla griglia George Foreman Failsafe
Quindi, come dovresti usare il tuo George Foreman per la bistecca alla griglia che è semplicemente perfetta? Ottenere il giusto spessore di bistecca è la chiave. Tre quarti di pollice sono i migliori per grigliate al chiuso, in quanto ciò consente all'interno di raggiungere la temperatura di sicurezza di 145 F come raccomandato nelle linee guida di sicurezza alimentare del governo federale, senza annerire troppo l'esterno. Puoi facilmente tagliare le tue bistecche più sottili con un buon coltello da bistecca, se necessario, o batterle con un batticarne.
Oliare la griglia e mettere a fuoco medio prima di mettere le bistecche condite all'interno e chiudere il coperchio. La griglia cuoce da entrambi i lati, quindi non è necessario girare la bistecca. I tempi possono variare leggermente a seconda della bistecca e della griglia, ma di solito per una bistecca media il tempo giusto è di sei minuti. Utilizzare un termometro per alimenti per verificare che la temperatura interna raggiunga 145 F. Lasciare per tre minuti prima di mangiare.
Una parola sulle marinate: non solo inteneriscono e aggiungono sapore a una bistecca alla griglia George Foreman, ma possono anche ridurre la formazione di sostanze cancerogene durante la griglia secondo l'AICR. Più sottili quelli con ingredienti acidi, come il limone o l'aceto, piuttosto che quelli appiccicosi che possono carbonizzare, sono i migliori.
