carboidrati
I carboidrati convertiti in glucosio durante la digestione e, con l'aiuto dell'insulina, il glucosio fornisce energia e alimenta le cellule per l'azione. Tuttavia, le persone con diabete o hanno insulina lenta o non producono abbastanza insulina e, di conseguenza, hanno alti livelli di glucosio che circolano nel sangue. Per gestire al meglio i livelli di zucchero nel sangue o di glucosio nel sangue, è utile mangiare porzioni moderate di alimenti contenenti carboidrati e diffonderli durante il giorno. La frutta contiene carboidrati e una banana media contiene circa 30 grammi di carboidrati, lo stesso di un sandwich composto da 2 fette di pane. Se conosci i tuoi obiettivi di carboidrati, puoi decidere quali alimenti carboidrati mangiare ai tuoi pasti e spuntini. Ad esempio, se il tuo obiettivo è 45 grammi per pasto e vuoi mangiare una banana con il tuo sandwich a pranzo, puoi mangiare un panino intero a 30 grammi più una mezza banana a 15 grammi, oppure puoi scegliere di mangiare metà del sandwich in modo da poter mangiare l'intera banana.
Risposta glicemica
Oltre ad essere un frutto ricco di carboidrati, si dice spesso che le banane abbiano un alto indice glicemico (GI), che è una misura della risposta glicemica di un alimento. Secondo il database IG internazionale, che è gestito dall'Università di Sydney, una banana gialla matura ha un indice glicemico di 51, ed è classificata come alimento a basso indice glicemico. Per sostenere ulteriormente il suo stato di IG inferiore, uno studio pubblicato nel "Western African Journal of Medicine" del marzo 2011 ha esaminato la risposta di zucchero nel sangue dei frutti comunemente consumati in Nigeria, dimostrando che le banane hanno mostrato una risposta di zucchero nel sangue post-pasto simile rispetto a un uguale carboidrato quantità di altri frutti comuni tra cui mango, arancia e ananas. Gli autori dello studio hanno concluso che uno di questi frutti comuni è accettabile nel piano alimentare per il diabete. L'ADA raccomanda che la quantità di carboidrati sia l'obiettivo principale della pianificazione dei pasti, ma che l'IG di un alimento possa essere utile per perfezionare le scelte alimentari se è necessaria una migliore gestione degli zuccheri nel sangue post-pasto.
Benefici alla salute
Esistono numerosi benefici per la salute delle banane. Hanno poche calorie e buone fonti di potassio, fibre, vitamina B6, vitamina C e manganese. Una dieta che include frutta è ampiamente supportata per la salute umana e per la gestione e la prevenzione delle condizioni di salute croniche. L'ADA, nei suoi standard di assistenza medica del 2016, ha sottolineato che le persone diabetiche dovrebbero includere quotidianamente alimenti a base di carboidrati, compresi cereali integrali, legumi, verdure e frutta. Le linee guida dell'ADA non limitano la frutta, se non quella di raccomandare che la frutta venga consumata all'interno di target di carboidrati. Per sostenere ulteriormente il ruolo della frutta nella dieta, uno studio pubblicato nel numero di agosto 2013 del "British Journal of Medicine" ha concluso che il consumo di frutta intera, comprese le banane, era collegato a un ridotto rischio di diabete di tipo 2, mentre un consumo di succo di frutta era collegato ad un aumentato rischio di questa condizione.
Precauzioni e passaggi successivi
Le banane possono essere un'aggiunta nutriente a un piano alimentare per il diabete. Tuttavia, sono una fonte di carboidrati e devono essere presi in considerazione nel piano alimentare. Inoltre, le banane intere sono un'opzione migliore rispetto alle banane nei frullati o nei succhi. Incontra un dietista se hai bisogno di saperne di più sulla pianificazione dei pasti per il diabete e per conoscere i tuoi obiettivi di grammi di carboidrati per pasti e spuntini. Se hai domande sulla gestione del diabete o se i tuoi zuccheri nel sangue non sono sotto controllo, parla con il tuo medico o il team di cura del diabete.
Recensione di: Kay Peck, MPH, RD
