Il cibo che mangi fornisce al tuo corpo i nutrienti di cui ha bisogno per funzionare correttamente. La maggior parte degli alimenti contiene un mix di quei nutrienti essenziali e il tuo corpo deve scomporlo attraverso una serie di reazioni chimiche per ottenere ciò di cui ha bisogno nella forma più utilizzata dalle tue cellule.
Nutrienti essenziali
I nutrienti che il tuo corpo mira a eliminare dal cibo che mangi attraverso la digestione includono carboidrati, proteine, grassi, vitamine e minerali. I carboidrati, le proteine e i grassi sono considerati macronutrienti perché ne hai bisogno in grandi quantità. Forniscono energia, sostanze nutritive per crescere e riparare i tessuti e i componenti delle membrane cellulari. Vitamine e minerali, indicati come micronutrienti, aiutano il corpo a svolgere varie funzioni, dalla produzione di globuli rossi alla costruzione di ossa.
Digestione di carboidrati
La digestione chimica dei carboidrati inizia in bocca. La tua saliva contiene un enzima chiamato amilasi che aiuta a scomporre l'unità complessa di carboidrati in carboidrati più semplici.
La digestione dei carboidrati continua nell'intestino tenue, dove le carboidrasi, che sono enzimi che scindono i carboidrati, continuano a trasformare i carboidrati in unità più piccole chiamate glucosio, che vengono assorbite nel flusso sanguigno.
Digestione proteica
La digestione delle proteine inizia nello stomaco. L'acido nello stomaco, insieme alla proteasi enzimatica, inizia a denaturare o svelare i fili proteici per la digestione.
Come i carboidrati, la digestione chimica delle proteine continua nell'intestino tenue, dove le proteasi continuano a scomporre la proteina in amminoacidi, che vengono poi assorbiti attraverso le pareti dell'intestino nel flusso sanguigno.
Digestione Grassa
Tutta la digestione dei grassi avviene nell'intestino tenue. Le molecole di grasso vengono prima mescolate con la bile, che è una sostanza prodotta dal fegato. La bile dissolve il grasso per renderlo più solubile in acqua, quindi gli enzimi grassi, chiamati lipasi, hanno un tempo più facile a rompere la molecola. Le lipasi spezzano la molecola grassa in due parti, glicerolo e acido grasso, che viene poi assorbito come glucosio e aminoacidi.
Vitamine e minerali
Le vitamine idrosolubili, come le vitamine del gruppo B e la vitamina C, non subiscono alcun tipo di digestione chimica e vengono assorbite direttamente nel flusso sanguigno attraverso l'intestino tenue. La bile è necessaria per aiutare a spostare le vitamine liposolubili - A, D, E e K - lontano dalle molecole di grasso prima che possano essere assorbite. I minerali, come potassio, ferro e calcio, vengono assorbiti in modo diverso a seconda del minerale. Ad esempio, il potassio viene assorbito direttamente nel flusso sanguigno, mentre il calcio richiede un vettore per trasportarlo nel flusso sanguigno.
