Le ostriche affumicate confezionate in olio d'oliva sono abbastanza ricche da sembrare un trattamento decadente, ma in realtà sono una buona fonte di nutrienti essenziali. Con nutrienti benefici come vitamine, minerali e proteine e quantità ragionevoli di grassi, sodio e colesterolo, le ostriche affumicate sono la scelta ottimale per aggiungere frutti di mare più sani alla tua dieta. Un modo tradizionale di mangiarli è direttamente dalla lattina come antipasto servito con i cracker, ma le ostriche affumicate sono versatili e molte ricette sono esaltate dal sapore affumicato e salato.
Nutrizione
Le ostriche affumicate vengono generalmente in lattine piatte da 65 g. Ogni lattina è considerata una porzione e contiene 150 calorie e 8 g di grassi. Settanta calorie derivano dal contenuto di grassi, che fornisce il 13 percento del valore giornaliero di grassi. Una porzione contiene 20 mg di colesterolo, 150 mg di sodio, 11 g di proteine e 8 g di carboidrati. Una porzione fornirà il 15 percento della vitamina A di cui hai bisogno ogni giorno e il 35 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di ferro.
Acidi grassi omega-3
Il pesce grasso è la migliore fonte di acidi grassi omega-3 e le ostriche affumicate contengono 0, 47 g di omega-3 in ogni porzione. Gli acidi grassi Omega-3 non sono prodotti dall'organismo ma ottenuti attraverso fonti alimentari e svolgono diverse importanti funzioni: aiutano a controllare la coagulazione del sangue e una dieta con quantità adeguate può aiutare a prevenire le malattie cardiache. Il Dr. Frank Sacks della Harvard School of Public Health sottolinea che gli studi indicano che gli acidi grassi omega-3 possono aiutare, tra le altre cose, il cancro e l'artrite reumatoide, sebbene i risultati non siano definitivi.
Olio d'oliva
L'olio d'oliva in cui vengono confezionate le ostriche affumicate fornisce parte del contenuto di grassi e benefici per la salute. L'olio d'oliva contiene vitamina E antiossidante e polifenoli che possono abbassare i livelli "cattivi" di colesterolo LDL. Quantità regolari e moderate di olio d'oliva possono ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache. Vorrai drenare la maggior parte dell'olio d'oliva dalle sarde affumicate per renderle più facili da cucinare e mangiare, ma lasciare un po 'di ricoprire le ostriche è gustoso e nutriente.
Preparazione
Le ostriche affumicate funzionano bene in piatti caldi e freddi e possono facilmente diventare un punto fermo nella tua dispensa con un po 'di creatività. Mescolare con olio d'oliva, succo di limone, sedano e condimenti per un rapido ripieno di sandwich o topping per bruschette. Sostituisci le vongole nella tua ricetta preferita con le vongole affumicate per un gusto ancora più ricco. Emeril Lagasse consiglia un condimento a base di ostriche affumicate e carciofi come condimento per il pesce fritto in una ricetta presente su Food Network.
