Le teglie e le teglie sono due tipi di utensili da cucina strettamente correlati. Spesso possono essere usati in modo intercambiabile, ciascuno con la funzione dell'altro. La differenza tra i due metodi è più una questione di costume e tradizione rispetto a qualsiasi cosa fisica. Tuttavia, è possibile disegnare alcune generalizzazioni.
Padella Tipica
I succhi e le proteine dei tuoi arrosti cuociono in padella - e sono difficili da rimuovere - quindi le teglie sono realizzate con materiali resistenti che resistono al lavaggio. Di solito sono realizzati in alluminio o un altro metallo, anche se vengono utilizzati anche vetro e ceramica. Sono progettati per contenere tacchini e altri grandi pezzi di carne arrostita, quindi la maggior parte delle teglie da forno hanno i lati alti da 2 1/2 a 3 pollici per contenere i succhi di cottura. Molte teglie hanno un fondo rientrato o includono una griglia per mantenere l'arrosto sopra i succhi di cottura.
Piatto Di Cottura Tipico
Le teglie sono più flessibili in termini di dimensioni e forma rispetto alle teglie. Di solito sono realizzati in vetro o materiali ceramici, anche se vengono utilizzati anche ghisa smaltata e altri materiali. I piatti da forno possono essere rotondi, quadrati o oblunghi, poco profondi o profondi, ma la maggior parte ha i lati alti solo 1 o 2 pollici. Molti sono dotati di un coperchio adatto, adatto per l'uso in forno o in frigorifero.
differenze
Le teglie per arrostire variano di dimensioni, ma anche una piccola può ospitare un arrosto abbastanza grande da sfamare una piccola famiglia o può contenere una o due galline. I piatti da forno tendono ad essere più piccoli, perché anche le grandi casseruole sono più piccole di un tacchino di dimensioni standard. Le teglie per arrostire di solito includono una griglia, mentre le teglie no. I piatti da forno hanno più probabilità di venire con un coperchio. Le padelle per arrostire hanno anche maggiori probabilità di avere un rivestimento antiaderente, che si tratti di smalto o polimero moderno.
usi
L'uso principale di una teglia è per arrostire gli alimenti. Tuttavia, nulla impedisce di essere utilizzati come una teglia da forno di grandi dimensioni per preparare una grande torta, casseruola o contorno. Se la padella non è stata fornita con una copertura, si può improvvisare con un foglio di alluminio. I piatti da forno hanno una gamma più ampia di usi; possono fungere da minuscoli stampini monodose per crème brulée o contenitori per la più grande casseruola. In genere si riscaldano più rapidamente rispetto alle pentole in metallo e trattengono meglio il calore, quindi a volte è necessario regolare le temperature del forno. Una teglia può essere utilizzata anche per arrostire.
