Gli zuccheri come il lattosio e il fruttosio sono carboidrati semplici che il tuo corpo può usare come una rapida fonte di energia. Ma alcune persone non sono in grado di consumare questi zuccheri perché mancano degli enzimi specifici che li scompongono nel tratto digestivo o hanno altri problemi a digerire gli zuccheri. Se hai intolleranza al fruttosio e al lattosio, sapere quali alimenti sono privi di questi zuccheri e sicuri da mangiare è un obiettivo importante nel gestire la tua dieta e rimanere in buona salute.
Carne, pollame e pesce
La maggior parte delle carni, del pollame e dei pesci sono naturalmente privi di lattosio e fruttosio. Ad esempio, una porzione da 3 once di manzo magro o maiale, o 1 fetta di pancetta, non contiene zucchero, mentre la carne di pollo e tacchino è anche priva di fruttosio e lattosio. Il pesce è anche una buona scelta se sei intollerante al fruttosio o al lattosio perché pesci come salmone, pesce gatto e molti altri tipi mancano di entrambi gli zuccheri. Ma molti piatti a base di carne e pesce preparati con determinate salse o altri ingredienti contenenti zucchero possono contenere fruttosio o lattosio. Ad esempio, i piatti asiatici come il pollo in agrodolce potrebbero contenere più di 20 grammi di fruttosio, mentre le lasagne di carne con salsa di pomodoro potrebbero contenere circa 1 grammo di zucchero, a seconda degli ingredienti esatti. Controlla l'elenco degli ingredienti sugli alimenti confezionati per decidere se un prodotto è sicuro per te.
Verdure e noci
La maggior parte delle verdure sono prive di lattosio, ma alcune contengono quantità moderate e basse di fruttosio e dovrebbero essere evitate se si è intolleranti a questi zuccheri. Le buone scelte che mancano sia di fruttosio che di lattosio includono patate e funghi preparati grigliati o fritti. Altre verdure prive di lattosio ma contenenti tracce di fruttosio includono carciofi, carote e spinaci. Alcune noci sono anche prive di fruttosio e lattosio. Gli esempi includono mandorle e noci del Brasile, che mancano di entrambi gli zuccheri. Anche il burro di mandorle è privo di fruttosio e lattosio. Anche altre noci, come anacardi, nocciole o nocciole e noci di macadamia, mancano di lattosio ma contengono tracce di fruttosio.
Altre scelte
Alcuni cereali sono anche una buona scelta se non puoi tollerare fruttosio e lattosio. Questi includono avena veloce o normale, cereali di grano cremoso o tipi di grano triturato, ma controlla le etichette dei prodotti per assicurarti che nessun additivo contenga zucchero. Alcuni tipi di pasta, come gli spaghetti all'uovo, sono privi di fruttosio e lattosio, ma altri tipi potrebbero contenere tracce, quindi controlla le etichette dei prodotti. Le uova sono anche una buona scelta per un alimento privo di fruttosio e lattosio, ma controlla gli ingredienti in omelette e altri piatti a base di uova, che possono contenere additivi contenenti fruttosio o lattosio.
Alimenti da evitare
Se sei intollerante al lattosio, evita tutti i prodotti lattiero-caseari, inclusi latte e formaggio, che sono ricchi di questo zucchero. Invece, sostituisci il latte di mandorle perché è prodotto da mandorle, che sono prive di entrambi gli zuccheri. Potresti anche essere in grado di tollerare modeste quantità di yogurt bianco perché i batteri sani chiamati probiotici in questi alimenti aiutano a digerire il lattosio - ma evitano i tipi aromatizzati alla frutta, poiché tutti i frutti contengono del fruttosio. Piccole quantità di fruttosio sono presenti anche in molti altri alimenti, tra cui molte spezie e semi come zucca e sesamo. Parlate con il vostro medico o un dietista registrato per aiuto per evitare fruttosio e lattosio e pianificare la dieta migliore per le vostre condizioni.
