La ricerca mostra che gli studenti imparano meglio quando sono ben nutriti. L'alimentazione sana è stata collegata a gradi più alti, migliore memoria, maggiore attenzione, maggiore velocità nell'elaborazione delle informazioni e miglioramento della salute che porta a una migliore frequenza scolastica, secondo la dietista registrata Elisa Zied, autrice di "Feed Your Family Right". Al contrario, le cattive abitudini alimentari possono influenzare negativamente l'apprendimento. I ricercatori hanno studiato una serie di settori relativi all'alimentazione e all'apprendimento.
Inizia la giornata nel modo giusto
Saltare la colazione può avere un impatto negativo sull'apprendimento: una percentuale più alta di mangiatori di colazione ha superato un esame di biologia in uno studio di studenti universitari di Gregory Phillips. È anche importante consumare una colazione di alta qualità. In uno studio condotto su studenti dai 12 ai 13 anni, il voto medio è aumentato con il miglioramento della qualità della colazione. In un altro studio sugli studenti di età compresa tra 11 e 14 anni, una colazione con cibi a basso indice glicemico (IG) era associata a una più rapida elaborazione delle informazioni. Gli alimenti a basso indice glicemico includono frutta, verdura, noci e pane e cereali integrali, secondo Zied.
Potenzia la memoria
Anche a colazione, il cervello può esaurire il carburante prima di pranzo. In uno studio su studenti di età compresa tra 7 e 9 anni, fare uno spuntino a metà mattina ha migliorato la memoria. I bambini che hanno consumato una colazione e un pranzo più piccoli ma hanno consumato uno spuntino di metà mattina hanno sperimentato un minore declino della memoria immediata e ritardata. L'attenzione non è stata influenzata, tuttavia. Zied raccomanda yogurt con mirtilli; questo frutto è stato collegato a una migliore memoria negli studi. Un uovo sodo è anche una buona scelta di snack perché le uova contengono colina, un nutriente dimostrato per migliorare la memoria negli studi sugli animali.
Stai attento
I bambini che mangiano in modo sano hanno maggiori probabilità di essere a scuola e partecipare. Senza una corretta alimentazione e calorie adeguate, gli studenti spesso non hanno abbastanza energia per alimentare il cervello, con conseguente affaticamento e problemi di apprendimento. In effetti, la vigilanza è migliorata in modo significativo negli studenti che fanno colazione in uno studio di studenti delle scuole superiori pubblicato sulla rivista Pediatrics. Gli studenti maschi hanno anche riferito di sentirsi più positivi, possono migliorare le prestazioni accademiche rendendo gli studenti più desiderosi di imparare, secondo Zied.
Cestino di cibo spazzatura
Gli studenti che mangiano un sacco di cibo spazzatura hanno maggiori probabilità di rimanere indietro a scuola. Uno studio di studenti delle scuole pubbliche pubblicato sul Journal of School Health ha collegato l'assunzione elevata di bevande zuccherate, come le bibite zuccherate, a punteggi più bassi nei test di matematica. Una dieta ricca di cibo spazzatura e bibite zuccherate è anche legata all'obesità infantile, che potrebbe portare a un funzionamento cognitivo inferiore, secondo la ricerca della Yale University del 2011. D'altra parte, gli studenti con sane abitudini alimentari hanno meno probabilità di essere obesi e hanno maggiori probabilità di apprendere bene.
