grigliato
Passo 1
Preriscalda la griglia a medio-alta, o 400 gradi Fahrenheit. Spennellare l'olio d'oliva sulle griglie della griglia per evitare che il pesce re si attacchi.
Passo 2
Spennellate il kingfish con il resto dell'olio d'oliva e condite le bistecche con sale e pepe a piacere.
Passaggio 3
Posizionare le bistecche di kingfish sulla griglia e cuocerle per otto minuti su ogni lato, o fino a quando il kingfish è cotto fino in fondo.
Passaggio 4
Togli i filetti di kingfish dalla griglia e lasciali riposare cinque minuti prima di servirli. Il tempo di riposo consente ai filetti di kingfish di riassorbire alcuni dei succhi caldi, il che renderà i filetti di kingfish più succosi e impedirà loro di cadere a pezzi quando li servi.
alla griglia
Passo 1
Preriscaldare la griglia. Spennellate la padella con olio d'oliva per evitare che il pesce re si attacchi.
Passo 2
Imburrare le bistecche di kingfish con olio d'oliva e cospargerle di sale e pepe a piacere. Metti le bistecche di kingfish sulla griglia e mettile nel forno.
Passaggio 3
Cuocere le bistecche alla griglia per cinque minuti per lato o finché il pesce non è cotto.
Passaggio 4
Tira fuori il kingfish dal forno e cospargi prezzemolo e paprika sulle bistecche. Lasciare riposare per cinque minuti, quindi servire caldo.
Affogato in brodo a corte
Passo 1
Versare 2 cucchiai. olio d'oliva in una padella pesante e scaldare a fuoco alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a quando l'aglio inizia a scoppiare nella padella. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere le carote e il sedano. Soffriggere per due minuti. Aggiungi il vino bianco e il pepe in grani e fai sobbollire per due minuti per integrare i sapori.
Passo 2
Aggiungi le bistecche di kingfish e cuocile a fuoco lento per 15 minuti, girandole una volta durante il tempo di cottura. Le bistecche sono pronte quando sono completamente opache.
Passaggio 3
Prendi le bistecche di kingfish dalla padella ed elimina il liquido per il bracconaggio. Servi le bistecche calde.
Le cose che ti serviranno
-
4 bistecche di kingfish, circa 6 once. ogni
1/2 tazza di olio d'oliva, diviso
Sale e pepe a piacere
1/4 tazza di prezzemolo tritato
2 cucchiai. paprica
1/2 cipolla, tritata
4 spicchi d'aglio tritati
1 carota, sbucciata e tritata
1 costa di sedano, tritata
2 tazze di vino bianco
6 grani di pepe neri
Pennello da imbastitura
Spatola per griglia
Padella per griglia
Spatola
tegame
Mancia
Usa un termometro per carne per testare la temperatura interna prima di consumarlo. Per evitare malattie legate all'alimentazione, FoodSafety.gov raccomanda di consumare pesce e frutti di mare fino a raggiungere almeno 145 gradi F.
avvertimento
Come il tonno, molte persone preferiscono mangiare il pesce re meno che ben cotto. A meno che il kingfish non sia di qualità sushi, non mangiare il kingfish poco cotto. Il pesce crudo crudo può contenere batteri nocivi che possono causare intossicazione alimentare.
