Se sei stato in un negozio di casa e giardino di recente, probabilmente hai visto set da forno in silicone. Disponibili in una vasta gamma di dimensioni e colori, questi set sono famosi per la loro natura antiaderente e versatilità. Tuttavia, ciò non significa che siano per tutti. I prodotti da forno in silicone, sebbene più sicuri di quanto ci si possa aspettare a prima vista, presentano alcuni problemi di sicurezza. Con poche informazioni, puoi fare la scelta migliore per te e la tua famiglia.
Costituzione chimica
La contaminazione chimica non è un grosso problema con i prodotti da forno in silicone come lo è per alcune materie plastiche. Tutti i prodotti in silicone destinati all'uso alimentare devono soddisfare gli standard FDA. Lo chef Alton Brown, uno chef stellato di Food Network, riferisce che il silicone è chimicamente inerte - il che significa che non può reagire con il cibo - e ignifugo fino a 450 gradi F, molto più caldo delle temperature da 300 a 375 gradi F ricette di torte, muffin e biscotti di solito richiedono.
durabilità
In un certo senso, i set da forno in silicone sono molto più resistenti delle loro controparti rigide. A differenza di una piastra per torta in vetro, una padella in silicone non si frantumerà se ti capita di lasciarla cadere su un pavimento duro della cucina. Il silicone è impermeabile alla ruggine e non può graffiare come fanno talvolta le pentole di metallo. Tuttavia, ripetute corse attraverso la lavastoviglie possono logorare i segni di prodotti da forno in silicone. Devi anche stare attento a non usare strumenti affilati per rimuovere i prodotti da forno dalle teglie di silicone, poiché la punta di un coltello può attraversarli, causando probabilmente tagli.
Fuoriuscite
Un possibile problema di sicurezza con i set da forno in silicone deriva dalla loro natura tipicamente floppy. Ciò li rende difficili da impugnare con guanti da forno o presine. Mentre il silicone stesso non trasmette bene il calore, è piuttosto facile piegare le torte e toccare la torta o i muffin a 300 ° F. Le ustioni non sono l'unico problema; poiché i prodotti da forno in silicone floppy non contengono pastella, né metallo né vetro, aumenta il rischio di versare pastelle contenenti uova crude su ripiani, creando un rischio di contaminazione incrociata.
alternative
Se hai deciso che un set da forno in silicone non fa per te, ci sono molte buone alternative. Le tortiere in alluminio usa e getta non si rompono e non creano frammenti pericolosi se lasciate cadere, e con un rapido spruzzo di spray antiaderente, rilasceranno facilmente la tua torta. Sono disponibili stampi antiaderenti per muffin, teglie per dolci e teglie da forno, anche se possono essere un po 'più costose delle loro controparti con finitura standard. A volte, non hai nemmeno bisogno di una padella. Un impasto di pane rustico, formato in una palla o baguette, cuocerà altrettanto bene su una teglia come una normale pagnotta in una teglia.
