Tutti conoscono la lattuga. Dal suo uso nelle insalate alla sua presenza nei panini, questa pianta è una parte spesso vista di molti alimenti di tutti i giorni. La lattuga romana e la lattuga iceberg sono due dei tipi più comuni di verdure utilizzate nell'insalata. Offrono nutrienti simili e poiché entrambi hanno foglie croccanti e usi simili, possono essere difficili da distinguere.
Romaine vs. Iceberg
La differenza tra la romaine e la lattuga iceberg può essere fonte di confusione, dato che si tratta di verdure insalate a basso contenuto calorico utilizzate negli stessi tipi di piatti. Il modo più semplice per differenziare questi due tipi di lattuga è basato sulla loro forma. La lattuga romana è più lunga, più verde e più verde. È spesso usato nelle insalate Caesar, ma potresti trovarlo usato anche in molti altri piatti. Anche la lattuga romana è abbastanza robusta. Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati e non riesci a mangiare il pane, la lattuga romana è abbastanza robusta da fungere da vettore per il tuo ripieno o sandwich.
Al contrario, la lattuga iceberg è croccante e pallida e cresce in una forma rotonda che ricorda una palla. Da solo, è quasi insapore. Tuttavia, questo lo rende un'ottima insalata di verdure croccante che porta il sapore di qualsiasi condimento o altri ingredienti utilizzati nel piatto. Troverai lattuga iceberg spesso usata nell'insalata di pollo e tonno o all'interno di burritos e hamburger. Secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti, la dimensione del servizio per entrambi questi tipi di lattuga è compresa tra 85 e 90 grammi.
Nutrizione di lattuga iceberg
Esistono diversi tipi di lattuga iceberg, come equinos, ice castle e metalia. Una testa piena può variare da 485 a 800 grammi, il che significa che puoi ottenere da 5 a 10 porzioni di lattuga iceberg a testa. Questo tipo di lattuga è il più popolare negli Stati Uniti.
Una porzione di lattuga iceberg, che è uguale a 1 tazza, ha solo 13 calorie. La lattuga iceberg è ricca di:
- vitamina A (9 percento del valore giornaliero raccomandato)
- acido folico (6 percento del valore giornaliero raccomandato)
- vitamina K (27 percento del valore giornaliero raccomandato)
- manganese (6 percento del valore giornaliero raccomandato)
Ogni porzione contiene piccole quantità di fibre, proteine e sostanze nutritive come le vitamine del complesso B e le vitamine C ed E. Basse quantità (tra l'1 e il 4 percento) di molti minerali, tra cui calcio, rame, ferro, magnesio, fosforo, potassio e zinco presente anche in ogni porzione.
Nutrizione di lattuga romana
La nutrizione della lattuga romana è generalmente considerata migliore di quella della lattuga iceberg quando si confrontano dimensioni di servizio equivalenti. Ogni porzione di lattuga romana ha 15 calorie. In termini di vitamine e minerali contiene:
- Fibra (7 percento del valore giornaliero raccomandato)
- Folato (29 percento del valore giornaliero raccomandato)
- Ferro (5 percento del valore giornaliero raccomandato)
- Potassio (6 percento del valore giornaliero raccomandato)
- Manganese (7 percento del valore giornaliero raccomandato)
- Vitamina A (148 percento del valore giornaliero raccomandato)
- Vitamina C (34 percento del valore giornaliero raccomandato)
- Vitamina K (109 percento del valore giornaliero raccomandato)
Ha anche piccole quantità (tra l'1 e il 4 percento) di proteine, calcio, rame, magnesio, fosforo, diverse vitamine del complesso B, vitamina E e zinco.
Come puoi vedere, la lattuga iceberg e la lattuga romana hanno sostanze nutritive simili, ma la lattuga romana ha sostanzialmente più di queste vitamine e minerali. Se scegli tra questi due tipi in base ai valori nutrizionali, non c'è competizione: romaine è il vincitore. Questo confronto è meno chiaro tra altri tipi di lattuga, però. Quando si tratta di lattuga al burro vs romaine, la lattuga al burro ha meno vitamina A e vitamina C, ma più vitamina K, ferro e manganese.
