La ricotta fornisce proteine di alta qualità, calcio e vitamina B-12 e puoi consumarla da sola o in una varietà di ricette. Tuttavia, potresti aver bisogno di sostituzioni per la ricotta se ti stanchi di mangiarla, non ti piace il suo sapore o non riesci a consumare prodotti lattiero-caseari. Sono disponibili molte sostituzioni salutari.
Ricotta parzialmente scremata
Una porzione da 1/2 tazza di ricotta parzialmente scremata contiene 171 calorie e 337 milligrammi di calcio, ovvero il 34 percento del valore giornaliero basato su una dieta da 2.000 calorie. Una porzione da 4 once di ricotta senza grassi ha 81 calorie e 97 milligrammi di calcio. Oltre ad essere più alto nel calcio rispetto alla ricotta, la ricotta è anche più bassa nel sodio, con 123 milligrammi per 1/2 tazza rispetto ai 420 milligrammi in una porzione di ricotta. Usa la ricotta come sostituto della ricotta nelle lasagne o nella torta di spinaci.
Yogurt
Un contenitore da 8 once di yogurt bianco senza grassi contiene 127 calorie e 452 milligrammi di calcio, rendendolo una migliore fonte di calcio rispetto alla ricotta. Lo yogurt è anche più alto nella vitamina B-12 rispetto alla ricotta, fornendo 1, 38 microgrammi rispetto a 0, 52 microgrammi per porzione da 4 once di ricotta. Prendi lo yogurt per la tua merenda invece della ricotta o mescola cereali e frutta nello yogurt invece della ricotta per colazione. Puoi anche usare lo yogurt bianco invece della ricotta come base per salse salutari.
Formaggio a pasta dura a ridotto contenuto di grassi
Scegli formaggio magro o magro al posto della ricotta come condimento per il tuo bagel mattutino o muffin inglese. Un'oncia di cheddar senza grassi contiene solo 44 calorie ma fornisce 9 grammi di proteine e 250 milligrammi di calcio. Seleziona formaggi a basso contenuto di grassi o senza grassi invece di grassi per limitare il consumo di grassi saturi insalubri. Prepara un panino con formaggio cheddar senza grassi e fette di mela, oppure fai dell'uva con un bastoncino di formaggio magro al posto della ricotta per uno spuntino.
Albumi
Se stai cercando una fonte di proteine diversa dalla ricotta, i bianchi d'uovo sono privi di lattosio, rendendoli un'alternativa per le persone intolleranti al lattosio. Una porzione da 1/2 tazza di albumi d'uovo, o quattro bianchi grandi, fornisce 13 grammi di proteine, rispetto a 12 grammi di proteine in una porzione da 4 once di ricotta. Prepara uno spuntino con albumi d'uovo sodo invece di una ricotta, oppure fai una colazione a base di frutta con una frittata di albume d'uovo invece di ricotta.
Carni magre, pollame e pesce
La carne magra pronta da mangiare, il pollame o il pesce possono essere una comoda alternativa snack ricca di proteine alla ricotta. Affetta il petto di pollo grigliato da portare con te per lavorare per uno spuntino pomeridiano, oppure conserva in frigorifero petto di tacchino a basso contenuto di sodio, prosciutto magro o fette di petto di pollo in alternativa alla ricotta. Il tonno in scatola è un'altra opzione conveniente. Per pranzo, invece della ricotta con l'insalata verde, prova l'insalata di tonno con yogurt senza grassi.
