Metà e metà sono un mix di metà latte intero e metà panna. Di solito si trova in cartoni nella sezione lattiero-casearia della maggior parte dei grandi supermercati. Più spesso usati nel caffè, metà e metà possono anche essere usati per cuocere, addensare le salse o come ingrediente nel gelato. La metà e la metà contiene numerosi nutrienti, ma è ricca di calorie e grassi saturi.
macronutrienti
Una tazza di metà e metà contiene 28 g di grassi, di cui 17 g saturi. Fornisce 10 g di carboidrati e 7 g di proteine. Un cucchiaio, la quantità tipica che aggiungi a una tazza di caffè, fornisce 2 g di grassi, 1 g di cui è saturo. Contiene solo 1 g di carboidrati e nessuna proteina.
Vitamine e minerali
La metà e la metà forniscono il 25 percento dell'indennità dietetica raccomandata per il calcio. Una tazza fornisce anche il 17 percento della RDA per la vitamina A, il 4 percento per la vitamina C e l'1 percento per il ferro, sulla base di una dieta da 2.000 calorie. Altri nutrienti a metà e metà includono il 21 percento della RDA per la riboflavina, il 13 percento per la vitamina B12, il 4 percento per le vitamine E e K, il 5 percento per la vitamina B6, il 6 percento per la tiamina e il magnesio, il 7 percento per l'acido pantotenico, il 9 percento per potassio, 8 percento per zinco e 6 percento per selenio. Una tazza di metà e metà contiene 89, 5 mg di colesterolo.
Confronto con il latte
La metà e la metà contiene 315 calorie per tazza o 20 calorie per cucchiaio. In confronto, il latte intero ha 146 calorie per tazza o 9 calorie per cucchiaio. Il latte intero contiene 8 g di grassi, 5 g di cui sono saturi e 8 g di proteine. Risparmia più calorie e grassi scegliendo l'1% di latte magro con 102 calorie per tazza e 2 g di latte grasso o senza grassi con 83 calorie per tazza e senza grassi. Una tazza di latte ha il 30 percento della RDA per il calcio.
Opzione senza grassi
Alcuni produttori producono una versione senza grassi di metà e metà. Tra i suoi ingredienti ci sono latte senza grassi, sciroppo di mais e carragenina - un addensante. Il prodotto contiene anche una piccola quantità di crema pesante. Ha circa 136 calorie per tazza o 9 calorie per cucchiaio. Puoi usare metà e metà senza grassi per preparare ricette di gelati che includono uova o altro grasso, creme cotte, salse al cioccolato, glassa di crema al burro, pane veloce e muffin, zuppe o sughi. Metà e metà senza grassi possono essere utilizzate anche nel caffè.
considerazioni
Se una ricetta richiede 1 tazza di metà e metà, è possibile sostituire ¾ tazza di latte intero e ¼ tazza di panna montata pesante. In alternativa, puoi sostituire 1 cucchiaio di burro fuso e abbastanza latte intero per preparare una tazza. Un cucchiaio di metà e metà con 20 calorie non influirà in modo significativo sull'apporto calorico giornaliero, ma se stai osservando il tuo peso potresti considerare di passare al latte. Per lo meno, misura la tua metà e metà delle porzioni per assicurarti di non utilizzare più di quanto pensi e di assumere considerevolmente più calorie, grassi e colesterolo.
