Una dieta sana può aiutare a gestire le condizioni che causano un ingrossamento della tiroide, chiamato anche gozzo. Questi includono ipertiroidismo o tiroide iperattiva e ipotiroidismo, quando la tiroide è inattiva. Mangiare alcuni cibi ed evitarne altri può anche aiutare a ridurre i fastidiosi sintomi, come tosse, pressione nella gola, raucedine e difficoltà a deglutire. Poiché gli alimenti influenzano i sintomi e i farmaci della tiroide delle persone in modo diverso, consultare il medico prima di apportare cambiamenti dietetici significativi.
Verdure Nongoitrogeniche
Le verdure apportano ricche quantità di antiossidanti che riducono l'infiammazione e aiutano il corpo a resistere e guarire da infezioni e malattie. Mentre mangiare cibi anti-infiammatori quando hai un gozzo è importante, alcune verdure possono esacerbare la tua condizione. Le verdure crocifere, come broccoli, cavolfiori, senape e cavolo, rilasciano goitrogeni - sostanze che possono compromettere la funzione tiroidea - peggiorando i sintomi. Cucinare queste verdure, che riduce le loro proprietà goitrogeniche, e scegliere altre verdure più spesso può aiutare a prevenire il peggioramento dei sintomi. La cottura ammorbidisce anche la consistenza delle verdure, facilitando la deglutizione. Le verdure nutrienti e nongoitrogeniche da enfatizzare nella dieta includono peperoni, fagiolini, asparagi, patate dolci e funghi.
Pesce per iodio, zinco e Omega-3
I minerali iodio e zinco svolgono un ruolo importante nella funzione tiroidea. Sebbene la malattia della tiroide sia la principale causa di gozzo negli Stati Uniti, la carenza di iodio è la causa principale in tutto il mondo, scrive il dietista registrato Cheryl Harris in un articolo per "Il dietista di oggi". I pesci forniscono preziose quantità di iodio, zinco e acidi grassi omega-3. Gli Omega-3 sono grassi essenziali che riducono l'infiammazione. Per evitare il gonfiore alla gola e in altre parti del corpo, sostituisci le fonti di proteine infiammatorie, come carni rosse e trasformate, con pesci grassi come salmone, sgombro e aringhe. Come preziose fonti di vitamina D, i pesci possono anche aiutare a prevenire o ridurre la carenza di vitamina D, che può contribuire all'ipotiroidismo.
Cereali integrali per selenio e vitamine del gruppo B.
A differenza dei cereali raffinati, i cereali integrali non vengono privati del prezioso contenuto di nutrienti durante la lavorazione. Di conseguenza, forniscono più micronutrienti, tra cui vitamine del gruppo B e selenio. Il selenio è immagazzinato nella ghiandola tiroidea e svolge un ruolo cruciale nella sua funzione. Mangiare più cibi ricchi di vitamina B può aiutare a ridurre i sintomi della malattia della tiroide, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland. Sostituisci i prodotti a base di cereali raffinati, come riso istantaneo, pane bianco e cereali a basso contenuto di fibre, con alternative nutrienti e integrali, come riso selvatico, quinoa e farina d'avena. Assicurati che i cereali integrali siano elencati come ingredienti principali nel tuo pane, pasta e cereali. Se hai difficoltà a deglutire, scegli pane, pasta e cereali integrali morbidi, come farina d'avena anziché cereali freddi integrali.
Fagioli e lenticchie per fibra e ferro
Fagioli e lenticchie forniscono alternative proteiche nutrienti alle carni grasse e ricche quantità di fibre, che supportano la funzione digestiva e il controllo dell'appetito. Gli alimenti ricchi di fibre sono particolarmente importanti se si ha l'ipotiroidismo, che può causare aumento di peso indesiderato e costipazione. I legumi sono anche tra le principali fonti di ferro, che possono aiutare a ridurre al minimo i sintomi della malattia della tiroide. Poiché gli integratori di ferro possono interagire con i farmaci per la tiroide, le fonti alimentari sono una scommessa più sicura, secondo UMMC. Abbina fagioli e lenticchie a cibi ricchi di vitamina C, come peperoni e agrumi, per un migliore assorbimento. Aggiungi il peperone tritato alla zuppa di lenticchie, ad esempio, o servi un leggero peperoncino vegetariano con fette d'arancia.
