Se sei come la maggior parte degli americani, consumi 22 cucchiaini di zuccheri aggiunti al giorno. Lo sciroppo di mais, liquido o solido e con o senza fruttosio, è uno zucchero aggiunto che può contribuire all'obesità e alle malattie cardiache. Riduci l'apporto di zuccheri aggiunti a 6 cucchiaini da tè per le donne e 9 cucchiaini da tè per gli uomini, consiglia l'American Heart Association.
Come sono fatti i solidi di sciroppo di mais e gli HFC
Lo sciroppo di mais è glucosio al 100%, la più piccola forma di zucchero. Per produrre solidi di sciroppo di mais, i produttori di alimenti disidratano lo sciroppo fino a raggiungere solo il 10% di acqua. Usano il prodotto essiccato in crema di caffè in polvere, miscele di bevande e formula per bambini. Inizia di nuovo con lo sciroppo di mais, ma questa volta lascialo in forma liquida e aggiungi il fruttosio - un altro zucchero presente in natura - e hai uno sciroppo di mais ad alto fruttosio o HFCS. I produttori di alimenti lo usano per addolcire cibi e bevande trasformati, dalla soda e dai biscotti al ketchup.
In che modo questi dolcificanti influiscono sulla tua salute
Il tuo corpo elabora il glucosio in modo leggermente diverso dal fruttosio, ma i due zuccheri hanno lo stesso effetto su alcuni marker di malattia associata allo zucchero, riporta uno studio pubblicato nel 2014 su "Current Opinion in Lipidology". Si metabolizza HFC come gli altri dolcificanti del glucosio-fruttosio, come zucchero da tavola, succo di frutta e miele, secondo uno studio del 2008 dell'American Journal of Clinical Nutrition. HCFS non è più responsabile dell'obesità rispetto ad altri zuccheri raffinati, aggiunge l'autore.
