La curcuma è una spezia naturale, originaria dell'India, tradizionalmente utilizzata non solo per aromatizzare gli alimenti, ma anche per i suoi benefici terapeutici. Utilizzato ampiamente nella medicina ayurvedica per secoli, la curcumina è il principio attivo della curcuma e responsabile dei suoi effetti antiossidanti che danno salute.
Mancia
Sebbene i nomi siano spesso usati in modo intercambiabile, esiste una differenza tra curcuma e curcumina. La curcumina è un pigmento derivato dalle radici della pianta Curcuma longa, comunemente noto come curcuma, secondo Pubchem.
Differenza nutrizionale tra curcuma e curcumina
La curcuma, la spezia giallastra che dà al curry il suo colore vivido, è un'ottima fonte di manganese, fornendo il 26 percento del valore giornaliero raccomandato (DV) per cucchiaino, secondo USDA. Il manganese attiva gli enzimi nel tuo corpo che svolgono un ruolo importante nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati e colesterolo, secondo il Linus Pauling Institute.
Per cucchiaino, la curcuma fornisce il 9 percento del DV per il ferro, afferma USDA. Il ferro è essenziale per la produzione di globuli rossi sani, chiamati emoglobina, che sono importanti per il trasporto di ossigeno a tutti gli organi del corpo.
Altri minerali e vitamine nella curcuma che contribuiscono alla tua salute includono:
- Rame
- Potassio
- Magnesio
- Fosforo
- Zinco
- Vitamina E
Un cucchiaino di curcuma macinata contiene anche il 3 percento di DV per fibra, che è importante per la salute del tuo sistema digestivo e l'1 percento di DV per proteina.
Benefici della curcumina per la tua salute
La curcuma contiene composti curcuminoidi farmacologici, che agiscono come antiossidanti che bloccano la formazione di radicali liberi. I benefici della curcumina per la tua salute derivano anche dalle sue proprietà analgesiche, antinfiammatorie, antisettiche e anticarcinogene, secondo una panoramica del Journal of Natural Science, Biology and Medicine, pubblicata a gennaio-giugno 2013.
Gli effetti anti-infiammatori e antiossidanti della curcuma e del suo estratto di curcumina sono anche usati per trattare i disturbi digestivi tra cui l'ingestione, la diarrea e le malattie del fegato, secondo il National Institutes of Health. La curcuma è stata utilizzata nella medicina tradizionale indiana per il trattamento di condizioni tra cui le infezioni delle vie respiratorie superiori e viene valutata per il trattamento del diabete, del colesterolo alto e di alcune condizioni del fegato. Ulteriori studi sono in corso per determinare la sicurezza dell'uso a lungo termine in dosi elevate.
I benefici della curcumina sono stati oggetto di una meta-analisi dell'ottobre 2017, pubblicata sul Nutrition Journal, che ha esaminato gli studi che hanno coinvolto 649 pazienti per valutare l'effetto del suo potenziale effetto ipolipemizzante, inclusi colesterolo LDL e HDL e trigliceridi. Livelli elevati di lipidi nel sangue contribuiscono al rischio di malattie cardiovascolari.
Le conclusioni della meta-analisi hanno scoperto che la curcuma e la curcumina possono proteggere i pazienti a rischio di malattie cardiache migliorando i livelli di lipidi nel sangue. Gli autori hanno suggerito che la curcumina potrebbe essere utilizzata come integrazione dietetica ben tollerata ai farmaci convenzionali. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare i dosaggi appropriati e la frequenza dei farmaci curcumina.
Effetti collaterali e interazioni
Usata come agente aromatizzante o colorante per alimenti, la curcuma è considerata sicura dalla FDA, secondo il Linus Pauling Institute. La curcumina è disponibile come integratore alimentare senza prescrizione medica. Per soddisfare gli standard, gli integratori di curcumina dovrebbero contenere curcumoidi al 95 percento, ma spesso contengono anche altri composti per aumentare la biodisponibilità.
Nella maggior parte dei casi, gli effetti collaterali della curcumina e della curcuma sono rari. Gli integratori di curcumina hanno un livello di sicurezza ben consolidato e non hanno portato a gravi effetti avversi, ha riferito uno studio su Foods pubblicato nell'ottobre 2017. Tuttavia, alcuni soggetti che hanno ricevuto da 500 a 12.000 milligrammi di curcumina hanno manifestato effetti collaterali negativi, tra cui diarrea, mal di testa, eruzioni cutanee e feci gialle. Non è ancora chiaro se la reazione sia stata della curcumina o di un'altra sostanza nel supplemento.
Dai risultati di studi in vitro che hanno scoperto che la curcumina può inibire la coagulazione del sangue, Linus Pauling Institute riferisce che i ricercatori suggeriscono un potenziale per gli integratori di curcuma per aumentare il rischio di sanguinamento nelle persone che assumono farmaci anticoagulanti. Se stai assumendo warfarin, aspirina o altri farmaci per ridurre la coagulazione del sangue, consulta il tuo medico prima di assumere grandi quantità di curcuma o integratori di curcumina.
