Qualunque cosa tu mangi, viaggia attraverso la bocca, giù per l'esofago e nello stomaco. Ma se hai reflusso acido, le cose possono diventare dolorose. Molti alimenti possono peggiorare il reflusso acido diminuendo il tono della valvola che separa l'esofago dallo stomaco, prolungando il tempo che il cibo trascorre seduto nello stomaco o inducendo lo stomaco a produrre un eccesso di acido gastrico, afferma Christine Frissora, gastroenterologa del Center for Terapia digestiva avanzata presso il NewYork-Presbyterian / Weill Cornell Medical Center. Ci sono anche alimenti che inducono lo stomaco a produrre troppo acido, che può tornare nell'esofago. Se sei uno dei 63 milioni di americani con malattia da reflusso acido, potresti aver bisogno di eliminare questi 10 alimenti trigger comuni dalla tua dieta.
Qualunque cosa tu mangi, viaggia attraverso la bocca, giù per l'esofago e nello stomaco. Ma se hai reflusso acido, le cose possono diventare dolorose. Molti alimenti possono peggiorare il reflusso acido diminuendo il tono della valvola che separa l'esofago dallo stomaco, prolungando il tempo che il cibo trascorre seduto nello stomaco o inducendo lo stomaco a produrre un eccesso di acido gastrico, afferma Christine Frissora, gastroenterologa del Center for Terapia digestiva avanzata presso il NewYork-Presbyterian / Weill Cornell Medical Center. Ci sono anche alimenti che inducono lo stomaco a produrre troppo acido, che può tornare nell'esofago. Se sei uno dei 63 milioni di americani con malattia da reflusso acido, potresti aver bisogno di eliminare questi 10 alimenti trigger comuni dalla tua dieta.
1. Pomodori
Ricco di acido citrico e malico, pomodori e prodotti a base di pomodoro - tra cui salsa, zuppa, succo di frutta, ecc. - possono indurre lo stomaco a produrre troppo acido gastrico (la sostanza chimica responsabile della degradazione del cibo). E quando i volumi diventano troppo alti, l'acido può essere costretto a fluire nell'esofago, afferma l'esperto biomedico Jeremy Tian, Ph.D., MD, ricercatore senior presso la USANA Health Sciences. Sfortunatamente, non c'è molto che puoi fare - anche cucinare i pomodori non ridurrà l'acidità in modo significativo per prevenire il reflusso acido, dice Christine Frissora, MD Se stai preparando una pizza o un sugo per pasta, non usarlo come una scusa per preparare una salsa di panna pesante perché anche cibi ricchi di grassi possono scatenare i sintomi (ne parleremo più avanti), aggiunge Frissora. Invece, prova a montare del pesto fresco.
Ricco di acido citrico e malico, pomodori e prodotti a base di pomodoro - tra cui salsa, zuppa, succo di frutta, ecc. - possono indurre lo stomaco a produrre troppo acido gastrico (la sostanza chimica responsabile della degradazione del cibo). E quando i volumi diventano troppo alti, l'acido può essere costretto a fluire nell'esofago, afferma l'esperto biomedico Jeremy Tian, Ph.D., MD, ricercatore senior presso la USANA Health Sciences. Sfortunatamente, non c'è molto che puoi fare - anche cucinare i pomodori non ridurrà l'acidità in modo significativo per prevenire il reflusso acido, dice Christine Frissora, MD Se stai preparando una pizza o un sugo per pasta, non usarlo come una scusa per preparare una salsa di panna pesante perché anche i cibi ricchi di grassi possono scatenare i sintomi (ne parleremo più avanti), aggiunge Frissora. Invece, prova a montare del pesto fresco.
2. Agrumi
La ricerca pubblicata negli Annals of Otology, Rhinology & Laryngology mostra che limitare l'assunzione di acido alimentare può alleviare i sintomi di reflusso acido come tosse e raucedine (anche in quei pazienti che i farmaci non aiutano). Se decidi di limitare il tuo, ridurre gli agrumi è d'obbligo. Caso in questione: il pH del succo di limone può essere minimo di due, rendendoli uno degli alimenti più acidi del tuo supermercato. "Il consumo di succo di limone è quasi equivalente al versamento di acido gastrico normale nello stomaco", afferma Jeremy Tian, Ph.D., MD Tuttavia, altri agrumi, come arance e pompelmi, possono anche esacerbare i sintomi. Se stai davvero desiderando qualcosa di luminoso e succoso, opta per l'ananas, dice Christine Frissora, MD. Inizia solo in piccolo all'inizio. Sebbene non sia tecnicamente un agrume, contiene un po 'di acido citrico potenzialmente inducente il reflusso.
La ricerca pubblicata negli Annals of Otology, Rhinology & Laryngology mostra che limitare l'assunzione di acido alimentare può alleviare i sintomi di reflusso acido come tosse e raucedine (anche in quei pazienti che i farmaci non aiutano). Se decidi di limitare il tuo, ridurre gli agrumi è d'obbligo. Caso in questione: il pH del succo di limone può essere minimo di due, rendendoli uno degli alimenti più acidi del tuo supermercato. "Il consumo di succo di limone è quasi equivalente al versamento di acido gastrico normale nello stomaco", afferma Jeremy Tian, Ph.D., MD Tuttavia, altri agrumi, come arance e pompelmi, possono anche esacerbare i sintomi. Se stai davvero desiderando qualcosa di luminoso e succoso, opta per l'ananas, dice Christine Frissora, MD. Inizia solo in piccolo all'inizio. Sebbene non sia tecnicamente un agrume, contiene un po 'di acido citrico potenzialmente inducente il reflusso.
3. Cipolle
"Stai lontano dalle cipolle. Il legame tra loro e il reflusso acido è chiaro", afferma Jeremy Tian, Ph.D., MD Non solo abbassano la pressione con cui lo sfintere esofageo inferiore (LES) si chiude per separare lo stomaco dal esofago, ma, secondo l'Oklahoma Foundation for Digestive Research, nei pazienti con reflusso acido, il consumo di cipolle aumenta il tempo in cui lo stomaco ha un pH inferiore a quattro (più basso è il pH, maggiore è l'acidità) e aggrava il bruciore di stomaco e eruttazione. Sfortunatamente, cucinare le cipolle non ha molto effetto sulla loro acidità, secondo Tian, quindi se sei davvero appassionato di cipolle, puoi provare a mangiare scalogni più leggeri e cipolle verdi a piccole dosi per vedere quanto influenzano il tuo reflusso.
"Stai lontano dalle cipolle. Il legame tra loro e il reflusso acido è chiaro", afferma Jeremy Tian, Ph.D., MD Non solo abbassano la pressione con cui lo sfintere esofageo inferiore (LES) si chiude per separare lo stomaco dal esofago, ma, secondo l'Oklahoma Foundation for Digestive Research, nei pazienti con reflusso acido, il consumo di cipolle aumenta il tempo in cui lo stomaco ha un pH inferiore a quattro (più basso è il pH, maggiore è l'acidità) e aggrava il bruciore di stomaco e eruttazione. Sfortunatamente, cucinare le cipolle non ha molto effetto sulla loro acidità, secondo Tian, quindi se sei davvero appassionato di cipolle, puoi provare a mangiare scalogni più leggeri e cipolle verdi a piccole dosi per vedere quanto influenzano il tuo reflusso.
4. Bevande gassate
Quante bevande gassate che bevi sono un enorme fattore predittivo del rischio di bruciori di stomaco, secondo Jeremy Tian, Ph.D., MD Perché? "Il gas rilasciato dalle bevande gassate aumenta la pressione gastrica", spiega Tian. Fondamentalmente, tutte quelle bolle iniziano a spingere sullo stomaco, allungandolo e forzando lo sfintere esofageo aperto. E mentre eventuali bolle possono rivelarsi dannose per la pancia, le bibite possono presentare ancora più problemi. Molti contengono caffeina (che, in alcune persone, può scatenare sintomi di reflusso acido) e sono anche molto acidi, aggiunge Tian. E le bibite dietetiche tendono ad essere anche peggiori, in genere con un pH tra 2, 5 e 3, 7.
Credito: db2stock / Image Source / Getty ImagesQuante bevande gassate che bevi sono un enorme fattore predittivo del rischio di bruciori di stomaco, secondo Jeremy Tian, Ph.D., MD Perché? "Il gas rilasciato dalle bevande gassate aumenta la pressione gastrica", spiega Tian. Fondamentalmente, tutte quelle bolle iniziano a spingere sullo stomaco, allungandolo e forzando lo sfintere esofageo aperto. E mentre eventuali bolle possono rivelarsi dannose per la pancia, le bibite possono presentare ancora più problemi. Molti contengono caffeina (che, in alcune persone, può scatenare sintomi di reflusso acido) e sono anche molto acidi, aggiunge Tian. E le bibite dietetiche tendono ad essere anche peggiori, in genere con un pH tra 2, 5 e 3, 7.
5. Alcol
Rilassarsi con un drink può rilassare più del tuo umore. Rilassa anche il LES, permettendo all'acido gastrico di risalire nell'esofago e causare troppe sensazioni di bruciore al reflusso da bruciore che conosce fin troppo bene, dice Nabeel Farooqui, MD, assistente professore di allergia e immunologia presso l'Ohio State University Wexner Medical Center, che lavora con pazienti con reflusso acido per evitare che le loro condizioni causino danni esofagei e sintomi respiratori. Se bevi, puoi evitare un attacco di riflusso completo evitando bevande gassate come birra e champagne, dice. E dovresti anche stare attento ai miscelatori che provocano il reflusso come succhi acidi e bibite gassate.
Credito: michele princigalli / iStock / Getty ImagesRilassarsi con un drink può rilassare più del tuo umore. Rilassa anche il LES, permettendo all'acido gastrico di risalire nell'esofago e causare troppe sensazioni di bruciore al reflusso da bruciore che conosce fin troppo bene, dice Nabeel Farooqui, MD, assistente professore di allergia e immunologia presso l'Ohio State University Wexner Medical Center, che lavora con pazienti con reflusso acido per evitare che le loro condizioni causino danni esofagei e sintomi respiratori. Se bevi, puoi evitare un attacco di riflusso completo evitando bevande gassate come birra e champagne, dice. E dovresti anche stare attento ai miscelatori che provocano il reflusso come succhi acidi e bibite gassate.
6. Alimenti piccanti
Sono uno degli alimenti più comuni che i pazienti con reflusso acido lamentano come scatenare sintomi di reflusso, ma la ricerca mostra che i cibi piccanti non influenzano la pressione con cui lo sfintere esofageo si chiude. Il problema, piuttosto, potrebbe essere che i cibi piccanti irritano l'esofago, secondo Christine Frissora, MD Inoltre, se il piatto contiene cipolle (e molti altri piccanti lo fanno), potrebbero contribuire a qualsiasi sintomo di reflusso, afferma Jeremy Tian, Ph. D., MD
Credito: Alexandra Grablewski / Digital Vision / Getty ImagesSono uno degli alimenti più comuni che i pazienti con reflusso acido lamentano come scatenare sintomi di reflusso, ma la ricerca mostra che i cibi piccanti non influenzano la pressione con cui lo sfintere esofageo si chiude. Il problema, piuttosto, potrebbe essere che i cibi piccanti irritano l'esofago, secondo Christine Frissora, MD Inoltre, se il piatto contiene cipolle (e molti altri piccanti lo fanno), potrebbero contribuire a qualsiasi sintomo di reflusso, afferma Jeremy Tian, Ph. D., MD
7. Alimenti grassi
I grassi vengono digeriti lentamente, il che significa che trascorrono più tempo a bighellonare nello stomaco - dando all'acido gastrico maggiori opportunità di risalire nell'esofago, secondo Christine Frissora, MD Tuttavia, il problema più grande con grassi, basso contenuto di nutrienti gli alimenti potrebbero essere l'aumento di peso che stimolano. La ricerca pubblicata su Pharmacology & Therapeutics alimentare mostra che l'obesità provoca disfunzioni esofagee legate a sintomi di reflusso acido. Se avete intenzione di concedervi il lusso di un pasto ricco di grassi, fatelo piccolo e programmatelo almeno alcune ore prima di andare a letto, consiglia Frissora. Se ti corichi a letto con una manciata di cibo a digestione lenta, aumenti il rischio di bruciore di stomaco a mezzanotte e rutti ancora di più.
Credito: WJBurgwal / iStock / Getty ImagesI grassi vengono digeriti lentamente, il che significa che trascorrono più tempo a bighellonare nello stomaco - dando all'acido gastrico maggiori opportunità di risalire nell'esofago, secondo Christine Frissora, MD Tuttavia, il problema più grande con grassi, basso contenuto di nutrienti gli alimenti potrebbero essere l'aumento di peso che stimolano. La ricerca pubblicata su Alimentary Pharmacology & Therapeutics mostra che l'obesità provoca disfunzioni esofagee legate a sintomi di reflusso acido. Se avete intenzione di concedervi il lusso di un pasto ricco di grassi, fatelo piccolo e programmatelo almeno alcune ore prima di andare a letto, consiglia Frissora. Se ti corichi a letto con una manciata di cibo a digestione lenta, aumenti il rischio di bruciore di stomaco a mezzanotte e rutti ancora di più.
8. Caffè
Mentre gli esperti non sono sicuri del perché, se consumato in grandi quantità, il caffè è stato più volte associato ad una maggiore prevalenza dei sintomi da reflusso acido. Ad esempio, in uno studio tedesco, i ricercatori hanno scoperto che il caffè con caffeina aumentava notevolmente i sintomi dei pazienti con reflusso - un effetto che era molto più piccolo se il caffè era decaffeinato. Tuttavia, la caffeina non sembra avere alcuna influenza sui sintomi quando i pazienti la consumano nel tè. Se bevi caffè, Nabeel Farooqui, MD, consiglia di optare per arrosti più scuri perché tendono ad essere meno acidi e meglio tollerati dai malati di reflusso rispetto agli arrosti leggeri. E, in entrambi i casi, è meglio limitare l'assunzione a una tazza, afferma Jeremy Tian, Ph.D., MD
Credito: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesMentre gli esperti non sono sicuri del perché, se consumato in grandi quantità, il caffè è stato più volte associato ad una maggiore prevalenza dei sintomi da reflusso acido. Ad esempio, in uno studio tedesco, i ricercatori hanno scoperto che il caffè con caffeina aumentava notevolmente i sintomi dei pazienti con reflusso - un effetto che era molto più piccolo se il caffè era decaffeinato. Tuttavia, la caffeina non sembra avere alcuna influenza sui sintomi quando i pazienti la consumano nel tè. Se bevi caffè, Nabeel Farooqui, MD, consiglia di optare per arrosti più scuri perché tendono ad essere meno acidi e meglio tollerati dai malati di reflusso rispetto agli arrosti leggeri. E, in entrambi i casi, è meglio limitare l'assunzione a una tazza, afferma Jeremy Tian, Ph.D., MD
9. Cioccolato
La giuria non ha ancora chiarito se la caffeina al cioccolato inneschi o meno i sintomi del reflusso acido, ma una ricerca del sistema sanitario dell'Università del Michigan mostra che quando le persone con reflusso acido mangiano cioccolato, grandi quantità di serotonina vengono rilasciate dall'intestino, il che a sua volta provoca il LES per rilassarsi. Inoltre, l'elevato contenuto di grassi del cioccolato potrebbe anche svolgere un ruolo nell'innescare i sintomi del reflusso acido, così come il suo cacao, afferma Christine Frissora, MD. Ciò significa che mentre il cioccolato fondente è l'opzione più salutare complessiva, che contiene una maggiore percentuale di cacao ricco di antiossidanti e meno zucchero raffinato che rovina la salute rispetto al cioccolato al latte, può innescare sintomi più gravi nei malati di reflusso, spiega Frissora.
Credito: chas53 / iStock / Getty ImagesLa giuria non ha ancora chiarito se la caffeina al cioccolato inneschi o meno i sintomi del reflusso acido, ma una ricerca del sistema sanitario dell'Università del Michigan mostra che quando le persone con reflusso acido mangiano cioccolato, grandi quantità di serotonina vengono rilasciate dall'intestino, che a sua volta provoca il LES per rilassarsi. Inoltre, l'elevato contenuto di grassi del cioccolato potrebbe anche svolgere un ruolo nell'innescare i sintomi del reflusso acido, come del resto il suo cacao, afferma Christine Frissora, MD. Ciò significa che, mentre il cioccolato fondente è l'opzione più salutare complessiva, contiene una percentuale maggiore di cacao ricco di antiossidanti e meno zucchero raffinato che distrugge la salute rispetto al cioccolato al latte, può innescare sintomi più gravi nei malati di reflusso, spiega Frissora.
10. Menta piperita
Questo è difficile per lo stomaco. Mentre la menta piperita può essere utilizzata per ridurre l'indigestione nelle persone senza reflusso acido, in coloro che soffrono della malattia può effettivamente innescare bruciori di stomaco. Questo perché mentre è un carminativo - il che significa che può sia impedire la formazione di gas nel tratto gastrointestinale sia aiutare il corpo a espellerlo - il mentolo calmante può potenzialmente rilassare il LES, dice Nabeel Farooqui, MD Quindi, se lo sei desiderando una tazza di tè alla menta rilassante la sera, Christine Frissora, MD raccomanda di diluirla con acqua (facile con il limone!) o di sorseggiarla per un tè allo zenzero, che è generalmente rilassante per il tratto digestivo.
Credito: aaron007 / iStock / Getty ImagesQuesto è difficile per lo stomaco. Mentre la menta piperita può essere utilizzata per ridurre l'indigestione nelle persone senza reflusso acido, in coloro che soffrono di malattia può effettivamente scatenare bruciori di stomaco. Questo perché mentre è un carminativo - il che significa che può sia impedire la formazione di gas nel tratto gastrointestinale sia aiutare il corpo a espellerlo - il mentolo calmante può potenzialmente rilassare il LES, dice Nabeel Farooqui, MD Quindi, se lo sei desiderando una tazza di tè alla menta rilassante la sera, Christine Frissora, MD raccomanda di diluirla con acqua (facile con il limone!) o di sorseggiarla per un tè allo zenzero, che è generalmente rilassante per il tratto digestivo.
Cosa pensi?
Mentre questi alimenti sono tutti fattori scatenanti comunemente segnalati, è importante ricordare che influenzano in modo diverso ciascun malato di reflusso acido. Soffri di reflusso acido? Quale di questi alimenti ti provoca dolore e quali no? Quali altri alimenti tendono ad aggravare i sintomi? Lascia un commento qui sotto e facci sapere.
Credito: Dean Belcher / Stone / Getty ImagesMentre questi alimenti sono tutti fattori scatenanti comunemente segnalati, è importante ricordare che influenzano in modo diverso ciascun malato di reflusso acido. Soffri di reflusso acido? Quale di questi alimenti ti provoca dolore e quali no? Quali altri alimenti tendono ad aggravare i sintomi? Lascia un commento qui sotto e facci sapere.
