Un taglio di manzo prelevato specificamente dal petto e dallo stinco dell'animale, il petto è un pezzo di carne relativamente duro. Ma con una buona marinata e un processo di cottura lento e costante, la carne un tempo dura diventa tenera, succosa e piena di sapore. Invece di goderti semplicemente la tua Coca-Cola come bevanda rinfrescante con il tuo petto, usa la bibita gassata per intenerire la tua carne. Cucinare al forno una punta di petto con una marinata di Coca-Cola è semplice e dona al tuo piatto sapore, umidità e un pizzico di dolcezza sottile.
Passo 1
Sciacquare il petto sotto acqua corrente fredda per alcuni secondi e trasferirlo su un piatto o un tagliere.
Passo 2
Tagliare le aree grasse se lo si desidera. Nella maggior parte dei casi, ti consigliamo di tagliare le due grandi zeppe di grasso sul petto. Tuttavia, non tagliare il cappuccio grasso, poiché fornisce alla carne umidità e sapore durante la cottura. Oppure, cuoci il petto non rifilato e rimuovi il grasso prima di servirlo.
Passaggio 3
Trasferisci il tuo petto in una teglia monouso in alluminio. Il piatto dovrebbe essere abbastanza profondo da coprire l'intero petto con la marinata. Quando disponi il petto nella padella, il lato grasso dovrebbe essere rivolto verso l'alto.
Passaggio 4
Cospargere o strofinare i condimenti desiderati sulla carne. Le idee includono un mix istantaneo di zuppa di cipolle, sale all'aglio, aglio tritato, rosmarino o paprika. Strofina il condimento su tutti i lati della carne.
Passaggio 5
Mescola 1 litro di Coca-Cola con 8 once. di salsa di pomodoro o ketchup.
Passaggio 6
Versa la miscela di Coca-Cola nella padella, soffocando il petto mentre versi. La marinata Coca-Cola dovrebbe coprire l'intero petto. A seconda della larghezza e delle dimensioni del petto, potrebbe essere necessario aggiungere marinata aggiuntiva.
Passaggio 7
Preriscalda la griglia prima di aggiungere il petto. Per aiutare il collagene nel petto a rompersi correttamente, cuocilo a bassa temperatura per un lungo periodo di tempo. Idealmente, mantenere una temperatura interna della griglia di circa 250 gradi Fahrenheit.
Passaggio 8
Posizionare la teglia in alluminio sulla griglia e grigliare il petto a circa 250 gradi Fahrenheit con il coperchio chiuso. Evitare di sollevare il coperchio della griglia mentre il petto sta cucinando, poiché un coperchio aperto consente al calore di fuoriuscire. Invece, controlla la temperatura interna della griglia attaccando un termometro a lettura istantanea attraverso lo sfiato nella parte superiore del coperchio della griglia.
Passaggio 9
Barbecue il petto per circa tre ore. Quindi, rimuovere la teglia dalla griglia.
Passaggio 10
Avvolgere il petto in un foglio di alluminio. Se lo si desidera, versare una piccola quantità di marinata Coca-Cola sul foglio di alluminio prima di avvolgerlo. Metti il petto avvolto nella pellicola direttamente sulla griglia e continua a cuocerlo per una o due ore.
Passaggio 11
Rimuovere la punta di petto dal fuoco e lasciarla nel foglio di alluminio per almeno una o due ore prima di servirla. Mentre la punta di petto cuoce, i suoi succhi vengono rilasciati e raccolti all'interno della lamina. Consentire al petto di sedersi nella lamina consente a parte di questo succo di assorbire nuovamente nella carne.
Passaggio 12
Taglia il cappuccio grasso dalla parte superiore del petto. Se necessario, rimuovere ulteriori depositi di grasso. Affetta il petto sul grano prima di servirlo. Evitare di tagliare nella stessa direzione della venatura, in quanto si ottiene una trama più dura. Se la tua carne è risultata un po 'troppo dura, taglia le fette un po' più sottili del solito. D'altra parte, tagliare le fette più spesse del solito se la carne è troppo tenera.
Le cose che ti serviranno
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punta di petto
Acqua fresca
Piatto
Tagliere
Teglia usa e getta, profonda
Coltello affilato
Condimenti come mix di zuppa di cipolle, erbe, aglio, sale, pepe
1 litro di Coca-Cola
8 once salsa di pomodoro o ketchup
Termometro a lettura istantanea
Foglio di alluminio
