Come cucinare il farro

Il farro è un grano glutinoso che fu introdotto negli Stati Uniti negli anni 1890. Dal punto di vista nutrizionale simile all'avena, il farro è spesso usato in alternativa all'avena e all'orzo in pasta, farina, cereali ricchi di fibre e prodotti da forno. Il farro può essere ottenuto come grano intero o macinato come farina e cotto semplicemente bollendo in acqua, in modo simile al modo in cui viene preparato il riso o la farina d'avena. Il farro può anche essere incorporato in una varietà di ricette.

Il farro è ampiamente coltivato in Ohio.

Metodo di cottura standard

Passo 1

Metti le bacche di farro in uno scolapasta. Risciacquare abbondantemente con acqua corrente.

Passo 2

Metti le bacche sciacquate in una pentola. Aggiungere acqua. Il rapporto tra acqua e grano dovrebbe essere composto da tre parti di acqua e una parte di farro. Aggiungi qualche pizzico di sale marino nella pentola.

Passaggio 3

Metti la pentola sul fuoco a fuoco medio-alto e porta ad ebollizione. Dopo che l'acqua ha raggiunto l'ebollizione, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando il grano è tenero. In genere sono necessari dai 50 ai 60 minuti.

Presoaking e Cooking

Passo 1

Metti le bacche di farro in uno scolapasta. Risciacquare abbondantemente con acqua corrente.

Passo 2

Metti le bacche sciacquate in una ciotola e copri con acqua. Lasciare le bacche in ammollo per almeno quattro ore o durante la notte.

Passaggio 3

Scolare le bacche in uno scolapasta dopo l'immersione.

Passaggio 4

Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella. Aggiungere le bacche di farro sgocciolate e soffriggere per uno o due minuti fino a quando leggermente tostato. Ciò contribuirà a far risaltare il sapore ricco di noci del grano.

Passaggio 5

Aggiungi brodo, brodo o acqua nella padella, coprendo interamente le bacche di farro. Metti un coperchio sulla padella e lascia sobbollire le bacche fino a quando il liquido non viene assorbito. Questo richiederà circa 30 a 45 minuti. Cucinare con brodo o brodo anziché acqua consentirà al farro di sviluppare più sapore.