Congelare le patate bollite è un compito semplice e le patate congelate sono pronte per l'uso secondo necessità. Preparare le patate congelate schiacciandole o arrostendole o incorporandole in piatti caldi, come casseruole, patate smerlate, zuppe o stufati. Secondo il British Potato Council, le patate bollite e congelate sono le migliori se utilizzate entro un mese.
Selezione
Le migliori patate per bollire e congelare sono le varietà cerose, come le patate rotonde rosse, bianche o gialle, osserva la Commissione per le patate dello Stato di Washington. Il basso contenuto di umidità delle patate cerose le rende più adatte al congelamento rispetto alle patate ruggine, che tendono a diventare molli. Cerca patate compatte, abbastanza lisce, senza crepe, germogli o grandi imperfezioni. Evita le patate con la buccia verde, poiché la colorazione verde indica che le patate sono state esposte al sole. Il colore verde rende le patate amare ed è tossico se consumato in grandi quantità.
Preparazione
Per preparare le patate per l'ebollizione, strofinali con acqua corrente fredda. Sbucciare le patate e rimuovere gli occhi e piccoli lividi. Se le patate sono grandi, tagliarle a metà. Puoi anche congelare le patate tagliate a cubetti uniformi da mezzo pollice.
Bollente
Porta a ebollizione un grande contenitore d'acqua e aggiungi le patate. Cuocere le patate per circa 6 minuti o fino a quando non sono leggermente tenere ma ancora sode. Le patate a cubetti richiedono meno tempo, da 3 a 4 minuti. Raffreddare rapidamente le patate immergendole in una grande ciotola di acqua ghiacciata, quindi scolarle accuratamente.
Congelamento
Distribuire le patate raffreddate su una teglia da forno e posizionare le lenzuola nel congelatore. Quando le patate sono ben congelate, trasferirle in contenitori di plastica rigida per congelatori o sacchetti di plastica risigillabili. Sebbene sia possibile confezionare e congelare immediatamente le patate raffreddate, congelarle su una teglia da forno impedisce alle patate di aderire e consente di utilizzare solo tutte le patate di cui hai bisogno.
