Inizio alla fine: 50 minuti Porzioni: 8 Difficoltà: facile
Le pesche in scatola riducono il tempo di cottura della torta di pesche di circa la metà. Le pesche in scatola producono in genere risultati migliori rispetto alle pesche in scatola acquistate in negozio, in parte perché controlli la quantità di zucchero utilizzata per la conservazione. Ottieni un po 'più di controllo sul contenuto di zucchero delle pesche acquistate in negozio scaricandole bene prima di usarle. Per quanto riguarda le croste, puoi creare una crosta fatta in casa in circa 10 minuti. Se vai con una crosta preparata, hai bisogno di due tipi per i migliori risultati: un guscio di pasta profonda da 9 pollici e una crosta refrigerata che puoi stendere per adattarsi alla parte superiore della torta.
Facile come torta
Passo 1
Riscaldare il forno a 350 F. Posizionare le croste di torta per raggiungere la temperatura ambiente. Posare la prima crosta nel piatto per torte.
Passo 2
Premere i lati sul fondo della piastra per torte per creare una perfetta aderenza. Crimpare i bordi della crosta di torta. Colpisci diversi fori sul fondo della crosta usando una forchetta.
Passaggio 3
Scolare le pesche e aggiungerle in una casseruola. Aggiungi il burro, lo zucchero, la cannella e la noce moscata nella casseruola e mescola gli ingredienti.
Passaggio 4
Scalda le pesche, lo zucchero e il burro a fuoco medio fino a quando non bolle delicatamente attorno ai bordi. Mescola l'amido di mais con 1 cucchiaio di acqua fredda e mescolalo con le pesche e il burro.
Passaggio 5
Cuocere a fuoco lento le pesche su terreno fino a quando il composto si addensa, circa 10 minuti. Versare il ripieno nel guscio di pasta.
Passaggio 6
Distribuire uniformemente il ripieno nella crosta con il fondo di un cucchiaio. Aggiungi lo sciroppo riservato secondo necessità per riempire la crosta.
Passaggio 7
Posizionare la seconda crosta di torta sopra il ripieno. Pizzica i bordi di questa crosta nelle pieghe della prima crosta di torta per creare un sigillo stretto. Mescola l'uovo e il latte in una ciotola.
Passaggio 8
Spennellate il lavaggio delle uova sulla crosta della torta e lungo il bordo ondulato. Taglia una fessura lunga da 1 a 2 pollici nella parte superiore della crosta usando un coltello affilato, distanziandoli di circa 1 pollice di distanza. In alternativa, fai numerosi fori nella parte superiore della torta usando uno stecchino.
Passaggio 9
Cuocere la torta per 30 a 45 minuti o fino a quando la crosta non sviluppa un colore marrone dorato intenso. Estrarre la torta dal forno e posizionarla sulla griglia di raffreddamento e lasciarla raffreddare prima di servire.
Crosta facile fatta in casa
Passo 1
Mescola la farina e il sale in una ciotola usando una forchetta o una frusta. Tagliare il grasso vegetale usando un tagliapasta o una forchetta.
Passo 2
Cospargere l'acqua sulla farina e accorciare. Frullare il composto fino a quando l'impasto si riunisce.
Passaggio 3
Modella l'impasto in una palla e taglialo a metà. Avvolgi ogni metà dell'impasto in un involucro di plastica e conservali in frigorifero fino a quando non sei pronto per usarli.
Le cose che ti serviranno
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torta di Pesche
1 piatto da 9 pollici
2 croste di torta da 9 pollici (disponibili nella sezione refrigerata del supermercato)
2 quarti di pesche in scatola o 2 lattine da 29 once di pesche a fette in sciroppo leggero
1/4 tazza di burro (1/2 stick)
1/2 tazza di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella (opzionale)
1/2 cucchiaino di noce moscata (opzionale)
1 cucchiaio di amido di mais
1 uovo
2 cucchiai di latte
Crosta fatta in casa opzionale
2 tazze di farina
1 cucchiaino di sale
2/3 tazza di burro
1/4 tazza di acqua ghiacciata
Mancia
Per una crosta fatta in casa extra traballante, aggiungi un altro cucchiaio di acqua e raffredda l'impasto in frigorifero per circa 1 ora prima di stenderlo. Dopo aver assemblato la torta, cuocila a 450 ° F fino a quando la crosta non diventa marrone.
