Se preparato correttamente, il tacchino è umido e tenero, ma quando si riscalda il tacchino, a volte può perdere la sua succosità e consistenza. Dopo l'immagazzinamento sicuro - con ripieno rimosso e il tacchino nascosto nel frigorifero entro due ore dalla cottura - il tacchino rimasto può essere servito freddo.
Ma se stai desiderando una ripresa del tuo pasto caldo di tacchino, la carne riscaldata non deve avere il sapore di avanzi gommosi. Infatti, conservare il tacchino cotto durante la notte e riscaldarlo il giorno successivo può renderlo delizioso e succoso come l'uccello appena arrostito direttamente dal forno.
Riscaldare la Turchia in un forno
Passaggio 1: preriscaldare il forno
Per prevenire la crescita di batteri o microrganismi, preriscaldare il forno a 325-450 gradi Fahrenheit. Secondo il servizio di sicurezza e ispezione alimentare dell'USDA, l'uso di una temperatura più bassa riscalda la carne troppo lentamente e può consentire ai batteri di sopravvivere.
Passaggio 2: scolpisci i pezzi
Se il tacchino è stato refrigerato intero, taglialo in pezzi più piccoli per consentire un riscaldamento rapido e uniforme. Le gambe e le ali possono essere lasciate intatte, ma la carne di petto e coscia può essere tagliata a fette.
Passaggio 3: preparare la Turchia
Metti i pezzi di tacchino in una padella poco profonda: l'ideale è una torta cerchiata o una casseruola. Se possibile, evitare di stratificare la carne e provare a posizionare i pezzi in modo che non si sovrappongano. Se stai alimentando una folla più grande, potrebbe essere necessario utilizzare più di una padella.
Passaggio 4: Keep It Moist
Versare il rimanente tacchino o brodo di pollo sulla carne, creando un bagno di brodo da 1/2 pollice sul fondo della padella. È possibile sostituire brodo o brodo di tacchino, pollo o verdure acquistati in negozio. Se non hai brodo, usa solo acqua potabile fresca. Copri bene la padella con un foglio di alluminio.
Passaggio 5: cuocere la Turchia
Riscalda il tacchino fino a quando un termometro per carne inserito al centro di ogni pezzo raggiunge almeno 165 gradi Fahrenheit - la temperatura del tacchino completamente cotta, secondo l'estensione dell'Università dell'Illinois. Evitare di toccare l'osso con il termometro poiché potrebbe registrarsi più in alto della temperatura effettiva della carne.
Riscaldare la Turchia sul piano cottura
Passaggio 1: utilizzare una padella poco profonda
Metti i pezzi di tacchino scolpiti in una padella poco profonda. Se si desidera riscaldare la carne con l'osso e la carne del seno disossata, separare i pezzi con l'osso e il disossato in padelle separate.
Passaggio 2: mantenere l'umidità
Versare il brodo sopra i pezzi di tacchino fino a quando il tacchino si posa in un bagno di circa 1/2 pollice di liquido. Portare i bruciatori della stufa in calore medio-alto.
Passaggio 3: riscalda la Turchia
Copri bene la padella con un coperchio e scalda il tacchino fino a quando non si sarà riscaldato. Se la padella non ha un coperchio, coprila invece con un foglio di alluminio. Provalo inserendo un termometro per carne, assicurandoti che la temperatura interna della porzione più spessa di tacchino sia di almeno 165 gradi Fahrenheit, come consigliato dall'Accademia di Nutrizione e Dietetica.
Riscaldare la Turchia nel microonde
Passaggio 1: preparare i pezzi
Separare i pezzi di osso e disossati in piatti separati di vetro o adatti al microonde.
Passaggio 2: aggiungere il liquido
Versare il brodo sopra i pezzi di tacchino fino a quando la carne si riposa in circa 1/2 pollice di liquido. Copri il piatto con un coperchio per microonde o un involucro di plastica, ma non lasciare che l'involucro di plastica tocchi la carne. Non tagliare una fessura nell'involucro di plastica.
Passaggio 3: riscaldare la Turchia
Riscalda il tacchino, girando il piatto ogni due minuti se il microonde non ha un giradischi. Il tacchino è pronto da mangiare quando raggiunge una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit su un termometro per carne. Il manuale del microonde dovrebbe fornire indicazioni per il livello di potenza appropriato per riscaldare il pollame in base alla potenza del microonde.
