L'olio di vinaccioli viene prodotto dai semi dell'uva come sottoprodotto del processo di vinificazione. È apprezzato per il suo sapore neutro - funziona bene per condimenti e persino patatine fritte - e per i suoi numerosi benefici per la salute. Pieno di antiossidanti, l'olio di semi d'uva può essere acquistato nei negozi di alimenti naturali e negozi di specialità, nonché in alcuni supermercati di lusso.
Contenuto grasso
Nonostante i numerosi benefici per la salute dell'olio di semi d'uva, è ancora un olio e dovrebbe essere consumato con parsimonia nella dieta quotidiana. ChooseMyPlate.gov raccomanda non più di 5-6 cucchiaini di olio al giorno per le donne e un massimo di 6-7 cucchiaini di olio al giorno per gli uomini. Questa raccomandazione riguarda tutti i grassi, compresi burro, olio d'oliva e grassi del cibo, come noci e pesce azzurro, tra cui salmone e trota. Inoltre, l'American Heart Association raccomanda di non perdere più del 25 percento al 35 percento delle calorie totali al giorno dai grassi. Ciò significa un massimo di 500 a 700 calorie al giorno dal grasso.
Livelli di colesterolo nel sangue
L'estratto di semi d'uva contiene proantocianidina, che può aiutare a ridurre i livelli complessivi di colesterolo nel sangue. La proantocianidina è un antiossidante naturale che, secondo uno studio pubblicato nel "Journal of Medicine" nel 2000, abbassa i livelli complessivi di colesterolo totale, nonché la quantità di lipoproteine a bassa densità o LDL, nel tuo sistema. I livelli di LDL, noto anche come colesterolo "cattivo", nelle persone sono stati trovati a livelli di ossidazione più bassi dopo aver consumato l'estratto di semi d'uva. Ma sono necessarie ulteriori ricerche, inclusi studi con pool più grandi e per un periodo di tempo più lungo, prima che vi siano prove conclusive sui benefici dell'olio di semi d'uva per livelli elevati di colesterolo.
Benefici per la salute del cuore
Gli studi sugli animali e sull'uomo condotti tra il 1950 e il 2010 sui benefici cardiovascolari dell'olio di semi d'uva sono stati esaminati in un articolo del 2011 sul "Journal of American Dietetic Association". I ricercatori hanno concluso che l'olio di semi d'uva ha contribuito in modo decisivo a ridurre i livelli complessivi di pressione sanguigna e ridurre la frequenza cardiaca complessiva. Mentre gli scienziati hanno scoperto che gli studi fatti finora sull'olio di semi d'uva erano molto promettenti in termini di miglioramento della salute cardiovascolare, hanno concluso che ulteriori ricerche, in particolare studi a lungo termine, sarebbero utili.
Ricerca sulla prevenzione del cancro
L'estratto di semi d'uva può aiutare a combattere alcuni tipi di cellule tumorali, riducendo la loro capacità di riprodursi e crescere. Un articolo del 2006 in "Clinical Cancer Research" ha scoperto che l'estratto di semi d'uva ha ritardato e frenato lo sviluppo delle cellule tumorali del colon-retto nei topi. Non è emersa alcuna tossicità evidente dall'assunzione di estratti di semi d'uva. Ma la capacità dell'estratto di vinacciolo di prevenire lo sviluppo del cancro era applicabile solo alle cellule tumorali del colon-retto e sono necessari ulteriori studi sull'uomo e sul gruppo.
