Il latte di cocco è un latte di origine vegetale ricco di nutrienti comunemente consumato. Contiene anche molti grassi, molti dei quali sono saturi. I grassi saturi sono considerati dannosi per la salute in quanto possono aumentare il colesterolo e il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, è altamente dibattuto se il grasso saturo di cocco fa male o no.
Mancia
Il latte di cocco ha grassi saturi, che possono potenzialmente aumentare il colesterolo. Tuttavia, secondo The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Research and Development Perspectives, pubblicato online nel febbraio 2019, molti "risultati della ricerca" suggeriscono che i grassi del cocco sono salutari per il cuore.
Valori nutrizionali del latte di cocco
Molti supermercati offrono diversi tipi di latte di cocco. I prodotti in scatola di lunga durata tendono ad avere una maggiore quantità di cocco e possono persino assomigliare alla crema di cocco. Le bevande vendute in cartoni sono probabilmente più simili al latte scremato in consistenza, ma in genere hanno basse quantità (circa il 5%) di latte di cocco.
In generale, 100 grammi di latte di cocco in scatola contengono:
- 25 percento del valore giornaliero (DV) per il rame
- 18 percento del DV per ferro
- 11 percento del DV per magnesio
- 33 percento del DV per manganese
- 8 percento del DV per fosforo
- 5 percento del DV per potassio
- 5 percento del DV per zinco
Il latte di cocco contiene anche piccole quantità (tra l'1 e il 4 percento) di altri nutrienti come calcio, vitamine del complesso B, vitamina C e colina. Puoi ottenere 2 grammi di proteine, 2, 8 grammi di carboidrati e 21, 3 grammi di grassi ogni 100 grammi di latte di cocco. Gran parte di questo grasso (18, 9 grammi) è saturo.
Latte di cocco zuccherato e fortificato
Molti prodotti a base di latte di cocco che troverai nella sezione refrigerata sono arricchiti con sostanze nutritive come calcio e vitamine A, B12 e D. Inoltre contengono meno grassi. Tuttavia, questi prodotti contengono in genere molto zucchero aggiunto e tendono ad avere quantità molto ridotte di cocco.
Cento grammi di una bevanda zuccherata e fortificata con latte di cocco forniscono in genere 2, 1 grammi di grassi, 0, 2 grammi di proteine, 2, 9 grammi di carboidrati e 2, 5 grammi di zucchero. Tali bevande al latte di cocco hanno pochi degli stessi nutrienti rispetto al latte di cocco naturale. Al contrario, contengono vitamine e minerali come:
- 14 percento del DV per il calcio
- 7 percento del DV per la vitamina A
- 52 percento del DV per la vitamina B12
- 5 percento del DV per la vitamina D
Dato quanto possono essere diversi i prodotti a base di latte di cocco, dovresti stare attento al prodotto selezionato. Probabilmente otterrai maggiori benefici dal latte di cocco se scegli un prodotto naturale e non zuccherato.
Bere latte di cocco
Bere latte di cocco è generalmente considerato una scelta salutare. Tuttavia, se i benefici del latte di cocco sono basati sul prodotto selezionato. Ovviamente otterrai benefici nutrizionali limitati da una bevanda che contiene solo il 5% di cocco. Tuttavia, il principale svantaggio della maggior parte dei prodotti commerciali del latte di cocco sono i loro zuccheri aggiunti.
La Food and Drug Administration raccomanda che non più del 10 percento delle calorie nella dieta provenga da zuccheri aggiunti. Fortunatamente, la noce di cocco è un frutto naturalmente dolce, il che significa che gli zuccheri aggiunti in queste bevande possono essere abbastanza bassi.
Il latte di cocco naturale, al contrario, non ha zuccheri aggiunti e una varietà di nutrienti benefici. Tuttavia, ha un contenuto di grassi molto più elevato. Molte persone, oltre a quelle che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati, ritengono che il contenuto ad alto contenuto di grassi del latte di cocco non sia salutare.
Contenuto di grassi del latte di cocco
La maggior parte delle persone che seguono una dieta standard da 2.000 calorie dovrebbe consumare solo 65 grammi di grassi ogni giorno. Non più di 20 grammi dovrebbero provenire da grassi saturi. Ciò significa che un terzo del tuo DV per il grasso potrebbe provenire da una singola porzione da 100 grammi di latte di cocco. L' alto contenuto di grassi saturi del latte di cocco significa che hai sostanzialmente raggiunto il limite giornaliero di questo tipo di grasso.
L'American Heart Association raccomanda alle persone di evitare i grassi saturi perché possono aumentare il colesterolo, il che può influire sulla salute del cuore. I grassi saturi sono in genere associati a grassi animali come burro e strutto ma sono presenti anche in molte verdure tropicali. Questi grassi sono generalmente considerati equivalenti, indipendentemente dal fatto che provengano o meno da fonti di origine vegetale.
Tuttavia, secondo The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Prospettive di ricerca e sviluppo, una varietà di studi non è d'accordo e trova il contenuto di grassi di cocco neutro per la salute, incluso uno studio del 2016 sull'European Journal of Nutrition che ha dimostrato che non influenzano i trigliceridi, il colesterolo o altri marker di rischio cardiometabolico. In effetti, il consumo di prodotti a base di cocco è spesso indicato per migliorare il colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiache.
Latte di cocco e grassi saturi
Il motivo per cui il contenuto di grassi di cocco causa tanta disputa dipende dal tipo di grassi saturi che contiene. Il cocco ha una miscela di acidi grassi saturi a catena lunga e corta, ma la maggior parte sono acidi grassi a catena media. A differenza di altri grassi saturi, gli acidi grassi a catena media possono essere utili per il tuo cuore, ma gli studi su questo sono spesso contraddittori.
Molte delle controversie sul fatto che la noce di cocco possa aumentare il colesterolo si basano su scelte dietetiche. La noce di cocco è comunemente consumata in una varietà di forme in tutto il mondo e molte persone che mangiano questo cibo hanno un rischio ridotto di malattie cardiache. Tuttavia, queste persone non consumano una dieta occidentale e generalmente evitano cibi elaborati e raffinati.
Latte di Cocco e Colesterolo
Perché c'è così tanto disaccordo sul fatto che i grassi nel cocco possano aumentare il colesterolo, la cosa migliore da fare è consumare prodotti di cocco con moderazione. Se vuoi bere grandi quantità di latte di cocco, assicurati che il resto della tua dieta contenga principalmente grassi polinsaturi, che fanno bene al cuore.
