La temperatura di cottura della braciola di maiale scelta può fare la differenza nel modo in cui le braciole di maiale vengono tenute e succose. Oltre alla temperatura di cottura, dovresti prestare attenzione a come prepari le costolette di maiale. Se preparate bene, le braciole di maiale al forno possono essere un piatto nutriente.
Mancia
Quando cuoci le braciole di maiale, assicurati di cuocerle a una temperatura moderata tra 375 e 425 gradi Fahrenheit, per evitare che si secchino. Ti consigliamo di provare diverse marinate per creare un sapore che ti piace.
Nutrizione di braciole di maiale al forno
"Braciole di maiale" è un termine generico usato per descrivere un taglio di maiale. Una braciola di maiale può provenire da qualsiasi parte lungo la lunghezza della schiena del maiale, da circa le spalle, verso la parte posteriore, dove si trova l'anca. Più la braciola di maiale viene tagliata più vicino alle spalle, più grassa sarà la carne e più stretta sarà la parte posteriore del maiale, più magro.
Secondo l'USDA, se scegli un taglio lombo-lombare da 4 once con taglio centrale, aggiungerai 144 calorie alla tua assunzione giornaliera. Le braciole di maiale sono anche ricche di proteine e forniranno quasi 25 grammi di proteine in quella porzione. Le proteine sono un nutriente necessario, uno che svolge diverse funzioni nel corpo, incluso aiutare a costruire muscoli forti. Se stai osservando l'assunzione di grassi, ci sono meno di 5 grammi di grasso totale in questo taglio.
Tuttavia, le braciole di maiale varieranno nei loro livelli di proteine, calorie e grassi, in base a quanto la carne viene tagliata vicino alla spalla o all'anca. In generale, se il taglio si avvicina alle spalle, come le costolette, il contenuto di grasso aumenterà. I tagli come le costolette di maiale, con osso a forma di T, possono avere un po 'meno grasso.
Secondo la National Pork Board, indipendentemente dalla posizione del taglio, i tempi di cottura e gli obiettivi di temperatura interna per il maiale rimangono gli stessi. In tutti i casi, la temperatura minima di sicurezza che il maiale deve raggiungere è 145 F.
Braciole Di Maiale Al Forno 375 F
Quando cuoci le braciole di maiale nel forno, vedrai spesso 375 F come temperatura di cottura consigliata, per la maggior parte delle ricette di costolette di maiale con l'osso. La maggior parte dei tagli di braciola di maiale cuocerà in circa 20 minuti. Tuttavia, i tempi di cottura possono variare tra diverse ricette di costolette di maiale con l'osso. Ad esempio, la National Pork Board consiglia di cuocere in forno per circa 6-8 minuti a 425 F. Tuttavia, nota anche che puoi arrostire (che è molto simile alla cottura) costolette di maiale a 350 F fino a una temperatura interna di 145 F è raggiunta.
La National Pork Board ha questi suggerimenti per cuocere le costolette di maiale perfette:
- Quando si utilizza un termometro per carne per controllare la temperatura, evitare di toccare l'osso, poiché può causare una lettura errata
- Quando si lanciano le braciole, non utilizzare utensili affilati che possono perforare la carne. I fori possono far perdere i succhi alla carne.
- Le braciole di maiale con le ossa cucineranno più velocemente di quelle senza l'osso, quindi potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura.
- Puoi usare i gocciolamenti dalle braciole per creare un gustoso sugo
- Per ottenere una superficie croccante, assicurarsi che il forno sia completamente riscaldato prima di posizionare le braciole nel forno. Inoltre, non coprire le costolette durante la cottura.
Prima di cuocere le braciole di maiale, potresti prendere in considerazione l'idea di bruciare la carne. Quando scottate la carne, create un bordo esterno croccante. Per risultati ottimali, scottare braciole di maiale a temperatura ambiente, per un paio di minuti per lato, in una piccola quantità di olio.
Una padella in ghisa o un'altra padella per forno, funziona meglio per bruciare, perché puoi metterla direttamente nel forno. Se non si dispone di una padella adatta al forno, è possibile trasferire le braciole su una teglia dopo averle scottate, per finire di cuocerle in forno.
