L'infiammazione svolge un ruolo in molte condizioni di salute, tra cui cancro, diabete, morbo di Alzheimer, artrite e malattie cardiache. Pertanto, mangiare più alimenti anti-infiammatori può aiutare a ridurre il rischio di queste condizioni, osserva un articolo pubblicato sull'International Journal for Vitamin and Nutrition Research nel dicembre 2008. Sebbene molti frutti e verdure siano anti-infiammatori, non lo sono gli unici alimenti di solito consentiti con questo tipo di dieta e gli alimenti che dovresti evitare sono importanti tanto quanto gli alimenti che dovresti mangiare.
antiossidanti
La frutta e la verdura in generale sono ricche di antiossidanti, come flavonoidi, carotenoidi e vitamine A, C ed E. Questi antiossidanti aiutano a ridurre l'infiammazione. Più è vivacemente colorato il frutto o la verdura, più è probabile che sia ricco di queste sostanze benefiche. Le buone scelte includono spinaci, frutti di bosco, carote e broccoli. Mangia tutti i diversi colori di frutta e verdura, preferibilmente biologici e freschi o congelati piuttosto che in scatola, per i maggiori benefici. Colori diversi indicano diversi nutrienti.
Quantità da mangiare
Mangia almeno la quantità minima di prodotti raccomandata dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, che è 2 tazze di frutta e 2, 5 tazze di verdure al giorno. Se pensi a una piramide alimentare per la dieta antinfiammatoria, questi alimenti formano la base della piramide. Ti consigliamo anche di mangiare una o due porzioni di legumi, come fagioli e piselli, ogni giorno. I legumi possono essere considerati verdure o alimenti proteici, rendendoli una scelta nutriente per la tua dieta.
Altri alimenti da mangiare
Non dovresti provare a mangiare solo frutta e verdura perché non contengono tutti i nutrienti essenziali. Completa la tua dieta includendo grassi monoinsaturi sani, come quelli presenti nell'olio d'oliva, nell'avocado e nelle noci e cibi ricchi di grassi omega-3 essenziali, tra cui noci, semi di lino e pesce grasso, come tonno o salmone. Altri buoni cibi da mangiare con una dieta anti-infiammatoria includono cereali integrali e cibi integrali di soia, come tofu, edamame, tempeh e latte di soia. Puoi anche mangiare un po 'di cioccolato fondente di tanto in tanto e bere vino o tè. Piccole quantità di formaggi naturali, uova, yogurt, pollame senza pelle e tagli magri di carne vanno bene anche in piccole quantità una o due volte a settimana.
Alimenti da evitare
Gli alimenti con il potenziale per aumentare l'infiammazione includono cereali raffinati, zucchero, molti alimenti trasformati e alimenti contenenti elevate quantità di grassi saturi, grassi trans o grassi omega-6. Gli oli di cartamo, mais, soia e girasole sono le principali fonti di grassi omega-6, quindi controlla le etichette per limitare la quantità di questi che ottieni nella tua dieta.
