In questi giorni il termine salutare è molto diffuso e ognuno ha una diversa comprensione di ciò che è salutare. Quando si tratta di cibo e nutrizione, come dietista registrato, salutare significa pasti equilibrati e che la maggior parte degli alimenti è accettabile con moderazione. Quindi, per confrontare due alimenti, come il miele e la gelatina, bisogna guardarli del tutto.
Miele
Il miele è spesso indicato come dolcificante della natura ma è anche un'eccellente fonte di carburante, ha proprietà antiossidanti, viene utilizzato in alcuni medicinali e può sostituire lo sciroppo per la tosse. Inoltre è spesso un componente dei prodotti per la cura della pelle e utilizzato nella cura delle ferite. In un articolo del British Medical Journal, Esophagus: Heartburn and Honey, gli autori identificano un altro vantaggio del miele e quello di aiutare a prevenire il reflusso acido. L'uso del miele come medicina può essere fatto risalire agli antichi egizi e la ricerca moderna conferma molti dei benefici. È importante notare che il miele grezzo ha più benefici della maggior parte dei mieli trasformati che si trovano nei negozi oggi poiché il trattamento termico del miele acquistato in negozio può distruggere qualsiasi proprietà antibatterica che il miele grezzo possiede.
Gelatina
Gelatina, marmellate e confetture sono spesso usate in modo intercambiabile, ma la differenza è importante da notare. La gelatina è composta da succo di frutta e zucchero mentre le marmellate sono create da frutta macinata o macinata e le conserve sono fatte da frutta intera. I frutti sono un'ottima fonte di molti nutrienti importanti come potassio, fibre e molte vitamine, tra cui la vitamina C. I succhi di frutta forniscono invece zucchero concentrato e meno vitamine e pochissime fibre. La preoccupazione principale di gelatine, marmellate e confetture è che non mantengono sempre i benefici naturali dei frutti e hanno aggiunto zucchero. Marmellate e conserve fatte in casa possono essere una scelta migliore in quanto contengono un valore di frutta più alto con meno zuccheri aggiunti e senza conservanti chimici.
Confronto di nutrienti
Secondo Food-A-Pedia del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, un cucchiaio di miele ha 64 calorie, mentre un cucchiaio di gelatina (media di tutti i gusti) ha 51 calorie. Né hanno alcun grasso o proteine. Il miele ha 17 grammi di carboidrati mentre la gelatina ha 13 grammi; entrambi sono molto simili a questo proposito. Calcio, potassio e fosforo sono gli stessi sia nel miele che nella gelatina. Il miele ha solo leggermente meno sodio ma la differenza è trascurabile. In termini di vitamine, né il miele né la gelatina sono una fonte significativa di vitamina.
La scelta migliore?
Dopo aver esaminato i diversi criteri, è difficile identificare una scelta chiara e migliore. Il miele naturale e crudo ha molti benefici oltre la nutrizione di base e quindi può essere una scelta più sana. Ma anche le marmellate e le conserve fatte in casa non sono una cattiva scelta in quanto contengono un valore nutrizionale oltre le calorie. Alla fine della giornata, la moderazione è la chiave e nessuna delle due è una scelta migliore - dipende solo da ciò che stai cercando.
