I kabobs sono in genere grigliati, ma puoi anche cucinare carne e verdure infilzate sotto la griglia per un pasto veloce al coperto. La griglia nel forno si riscalda molto più velocemente della griglia, soprattutto se si utilizza in genere una griglia a carbone. I kebab di pollo conditi con le tue salse e spezie preferite creano un pasto sano su un bastone.
Preparazione
Petto di pollo disossato e senza pelle offre la migliore opzione per i kabobs di pollo, perché non ci sono ossa che si frappongono agli spiedini. Anche questo tipo di pollo è magro, per un'opzione salutare di kabob. Anche se leggermente più alti di grasso, anche le cosce di pollo senza pelle sono disossate. Taglia via il grasso residuo prima di tagliare i petti di pollo in pezzi da 1 pollice. Questa dimensione consente alla carne di cuocere rapidamente e di rimanere ancora allo spiedo. Se prevedi di includere le verdure nei kabobs, lavale, sbucciale e tagliatele a pezzi di dimensioni simili.
montaggio
Spiedini di legno o di metallo funzionano per i kabobs. Se scegli degli spiedini di legno, immergili per almeno 30 minuti in acqua in modo che non brucino. Fai scivolare il pollo e le verdure sugli spiedini, alternando gli ingredienti per ottenere un mix variegato su ogni spiedino. Lasciare piccoli spazi tra i pezzi in modo che possano cuocere più velocemente.
condimenti
Una volta infilzati gli ingredienti del kabob, spazzolarli con un leggero strato di olio d'oliva per aiutarli a diventare croccanti e prevenire l'attaccamento. L'olio aiuta anche i condimenti a secco ad attaccarsi alla carne. Cospargere di condimenti come origano, sale, aglio, pepe, basilico e prezzemolo. Un'alternativa all'olio è una salsa come yogurt, condimento per insalata o salsa barbecue. Per un kabob di mostarda di miele, mescolare yogurt bianco, miele e senape di Digione a piacere. Spennellare la miscela sui kabobs. Prepara un nuovo lotto di salsa per completare i kabobs di pollo una volta terminata la cottura. Il batch fresco impedisce al pollo crudo di contaminare la salsa con il pennello.
cucinando
Scegli una padella che sia sicura per l'elevato calore della griglia. Usa uno spray da cucina antiaderente sulla padella in modo da rilasciare facilmente i kabobs. I kabobs dovrebbero essere a circa 5 pollici di distanza dalla fonte di riscaldamento della griglia. Cuocere i kabobs alla griglia per circa sei minuti per lato. Puoi controllare il pollo tagliandolo in un pezzo di pollo per assicurarti che il rosa sia sparito e che i succhi siano limpidi.
