Le pentole a cottura lenta sono uno strumento di cottura essenziale per chi ama i cibi fatti in casa ma ha poco tempo per cucinare. Come qualsiasi altra proteina, cucinare la salsiccia in Crock-Pot è facile e può aiutarti a cenare sul tavolo quando il tempo è limitato.
Mancia
Il modo in cui prepari la tua salsiccia nella tua pentola può dipendere dal tipo di salsiccia che stai usando e dalla tua ricetta. Per salsicce fresche, cuocere a fuoco lento per 7 a 8 ore o in alto per 3-4 ore. Se stai usando una salsiccia cotta, potresti dimezzare il tempo di cottura.
Tipi di salsiccia
Salsiccia italiana, kielbasa, bratwurst e hot dog sono tutti i tipi di salsiccia. Secondo l'USDA, la salsiccia può essere ottenuta da una varietà di proteine macinate che vengono condite con varie erbe e spezie e di solito stagionate. Possono anche essere cotti o crudi.
Le salsicce italiane, le salsicce di maiale e il bratwurst sono tipi comuni di salsicce crude, chiamate anche salsicce fresche. Tuttavia, puoi anche trovare queste salsicce precotte. Le salsicce cotte includono hot dog, bologna e knockwurst. Per prevenire le malattie di origine alimentare, qualsiasi salsiccia fresca deve essere cotta fino a quando non raggiunge una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit prima di poter essere consumata, secondo l'USDA.
Le salsicce cotte, come salame secco o bologna, potrebbero non richiedere alcuna cottura. Tuttavia, potresti preferire riscaldare alcune di queste salsicce cotte, come hot dog e bratwurst cotti. Sebbene l'USDA non fornisca specifiche linee guida di cottura relative alla sicurezza alimentare delle salsicce cotte, dovrebbero essere consumate prima della data di scadenza o entro sette giorni dall'apertura del pacco.
Cucinare la salsiccia in pentola di terracotta
Quando si cucina la salsiccia in Crock-Pot, il calore generato dallo strumento da cucina garantisce che la salsiccia soddisfi la temperatura di cottura corretta, purché sia sufficientemente lunga. La salsiccia fresca può richiedere un tempo di cottura più lungo rispetto alla salsiccia cotta. Assicurati di seguire le istruzioni fornite dalla tua pentola a cottura lenta per ottenere i migliori risultati.
Ispirato alla ricetta LIVESTRONG.com Salsiccia, peperoni e cipolle, prova questa ricetta adattata per cottura lenta con salsiccia e riso italiani.
Ingredienti:
- Passata di pomodoro da 28 once
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di basilico essiccato
- 6 salsicce italiane crude
- 2 peperoni verdi medi, seminati e affettati
- 1 peperone rosso medio, seminato e affettato
- 1 grande cipolla dolce, sbucciata, tagliata a metà e affettata
Indicazioni:
- In una ciotola capiente, unire passata di pomodoro, aglio, rosmarino, pepe nero, sale e basilico.
- Aggiungi salsa, salsicce, peperoni e cipolle alla pentola a cottura lenta e copri con il coperchio.
- Cuocere a fuoco alto per 3-4 ore o basso per 6-10 ore. Controllare la salsiccia con un termometro per carne per testare la doneness.
Servi salsiccia e peperoni con riso integrale cotto.
Se stai usando una salsiccia cotta, potresti essere in grado di ridurre della metà il tempo di cottura. Tuttavia, controlla la salsiccia prima di servire per assicurarti che abbia raggiunto la temperatura di cottura corretta.
La salsiccia è salutare?
Secondo un articolo di novembre 2019 pubblicato negli Annals of Internal Medicine , il consorzio Nutrition Raccomandations (NutriRECS) ha aggiornato le linee guida relative al consumo di carne rossa e trasformata e ha suggerito che non è necessario che gli adulti modifichino la loro assunzione abituale di questi tipi di carne. Gli autori di questo articolo hanno citato la mancanza di prove a sostegno della necessità di limitare l'assunzione di queste carni.
Tuttavia, gli esperti di nutrizione della Harvard TH Chan School of Public Health riportano che queste raccomandazioni contraddicono l'ampia serie di prove che collegano le carni rosse e trasformate a tassi più elevati di malattie cardiache, obesità, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro.
Anche se la salsiccia può essere fatta con pollame e frutti di mare e non è sempre considerata una carne trasformata (in particolare la salsiccia fresca), potrebbe non fare la scelta proteica più salutare. Secondo le informazioni nutrizionali dell'USDA, una porzione da 3 once di salsiccia di pollo biologica ha 140 calorie, 14 grammi di proteine, 9 grammi di grassi totali, 1 grammo di carboidrati, 2, 5 grammi di grassi saturi e 610 milligrammi di sodio.
Se sei preoccupato per calorie e grassi, puoi rivolgerti a salsiccia a basso contenuto di grassi. Tuttavia, possono essere ricchi di sodio. Una porzione da 3 once di una salsiccia affumicata a basso contenuto di grassi ha 677 milligrammi di sodio, secondo l'USDA.
Troppi grassi saturi e sodio possono aumentare il rischio di malattie cardiache, secondo l'American Heart Association. Non devi eliminare completamente la salsiccia dalla tua dieta, ma dovresti limitare l'assunzione e scegliere una salsiccia fresca a basso contenuto di sodio ottenuta da tagli di carne più magri.
