Il calcio e il fosforo sono minerali essenziali presenti nell'osso, nel sangue e nei tessuti molli del corpo e hanno un ruolo in numerose funzioni del corpo. I livelli di fosforo possono influenzare i livelli di calcio nel corpo e viceversa. L'ormone paratiroideo, la vitamina D e i reni aiutano tutti a regolare i livelli di calcio e fosforo nel sangue.
Il ruolo di PTH e vitamina D
Il corpo deve mantenere determinati livelli di calcio e fosforo nel sangue. L'ormone paratiroideo o PTH e la vitamina D lavorano per mantenere questi livelli in equilibrio. Il calcio e il fosforo vengono assorbiti nel sangue attraverso l'intestino tenue dopo aver mangiato cibi che contengono questi nutrienti. Le ossa rilasceranno anche i nutrienti per aiutare a mantenere i livelli ematici necessari. La ghiandola paratiroidea può avvertire uno squilibrio di calcio o fosforo. Se il livello di calcio è basso, la ghiandola paratiroidea rilascerà PTH, che dice ai reni di produrre più vitamina D attiva. Ciò aiuta l'organismo ad assorbire più calcio e fosforo nella dieta attraverso l'intestino, dice all'osso di rilasciare calcio e fosforo nell'intestino sangue e dice ai reni di espellere più fosforo nelle urine.
Calcio, fosforo e reni
I reni sani elimineranno l'eccesso di fosforo e calcio nel sangue. Se la funzionalità renale è compromessa, il corpo non sarà in grado di liberarsi del fosforo in più. Alti livelli di fosforo stimolano il rilascio dell'ormone paratiroideo, che può causare complicazioni quando il normale meccanismo di gestione dei minerali ossei non funziona correttamente. Un alto livello di fosforo può anche causare un basso livello di calcio. Il calcio si lega al fosfato e si deposita nel tessuto. Un accumulo di questi depositi provoca calcificazione nel tessuto, che può interrompere la normale funzione degli organi. Le persone con malattie renali croniche dovrebbero lavorare a stretto contatto con il dietista e il medico per controllare i livelli di fosforo, calcio e paratiroidi.
Salute delle ossa
Circa l'85 percento del fosforo del corpo e il 99 percento del calcio si trovano nelle ossa. Le persone con compromissione della funzionalità renale sono a maggior rischio di patologie ossee perché hanno maggiori probabilità di avere alti livelli di fosforo e PTH, che possono portare a una progressiva perdita ossea. Secondo il Linus Pauling Institute, vi è una crescente preoccupazione per l'effetto di un'elevata assunzione di fosforo anche in soggetti sani a causa del suo possibile impatto sulla salute delle ossa. Un consumo eccessivo di alimenti con additivi al fosforo e un basso apporto di calcio sembrano essere particolarmente dannosi.
Calcio e fosforo negli alimenti
I livelli di calcio e fosforo sono controllati in parte attraverso l'assunzione con la dieta. Il Food and Nutrition Board ha fissato l'indennità dietetica raccomandata di fosforo a 700 milligrammi al giorno. Le fonti di fosforo includono latticini, carne, noci, fagioli e alimenti che contengono additivi al fosforo come cibi pronti e cole. L'RDA per il calcio è di 1.000 milligrammi per la maggior parte degli adulti, anche se gli adolescenti e gli anziani hanno bisogno di più calcio. Le fonti di calcio includono latticini, soia, verdure come cavolo cinese, broccoli e cavoli e fagioli come il pinto e il rosso.
