I crauti, un piatto popolare in Germania, sono il cavolo bianco in salamoia, sia salato che acido. Il monopolio del sale durante il regno di Fredrick il Grande potrebbe aver portato al modo in cui conservare i crauti, creando così il suo sapore, secondo "Il libro di cucina tedesca". Servito come contorno per le salsicce tedesche, puoi mangiarlo freddo e crudo e cotto per aumentarne il sapore. Valorizza il gusto della tua salsiccia preferita mescolandola con crauti cotti.
Passo 1
Scolare 3 libbre. di crauti freschi o in scatola in uno scolapasta. Spremi il liquido in eccesso e risciacqua se i crauti sono troppo acidi.
Passo 2
Fai sciogliere 4 cucchiai. di burro in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi 1 grande cipolla bianca tritata e 2 mele di medie dimensioni, sbucciate, carote e tritate. Soffriggere le cipolle e le mele fino a quando le cipolle sono traslucide e le mele sono dorate.
Passaggio 3
Mescolare i crauti scolati nelle mele e cipolle. Aggiungi 2 cucchiai. di zucchero di canna e 1 cucchiaino. di semi di cumino. Mescolare bene e cuocere coperto per 10 minuti a fuoco basso.
Passaggio 4
Versa abbastanza acqua nella pentola per coprire i crauti. Coprire e cuocere a fuoco basso per 1-1 / 2 o 2 ore. Aggiungi ulteriore acqua durante la cottura per mantenere i crauti coperti.
Passaggio 5
Mescola 1 cucchiaio. di farina con 1/8 di tazza di acqua fredda. Mescolare la miscela di farina nei crauti e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti per addensare il liquido.
Passaggio 6
Taglia da 2 a 3 libbre. di manzo affumicato o salsiccia di tacchino in pezzi da 1 a 2 pollici. Mescolare la salsiccia nei crauti e coprire. Cuocere a fuoco basso fino a quando la salsiccia è calda. Prova una variante con diverse salsicce, come bratwurst cotto o wurstel.
Le cose che ti serviranno
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Crauti freschi o in scatola
Colino
Burro
Grande pentola e coperchio
Grande cipolla bianca
Mele di taglia media
zucchero di canna
Semi di cumino
acqua
Farina
Salsiccia, la tua scelta
