Il chorizo è una popolare salsiccia di maiale speziata che si presenta in due varietà principali: spagnola e messicana. Il chorizo spagnolo è stagionato e non richiede cottura. Il chorizo messicano, tuttavia, è un maiale fresco. Molte ricette richiedono che il chorizo sia cucinato sopra la stufa; tuttavia, è altrettanto facile cuocerlo in forno.
Passo 1
Preriscalda il forno a 200 gradi Fahrenheit.
Passo 2
In una terrina mescolare carne di maiale, peperoncino in polvere, aceto di vino rosso, origano, aglio, paprika, cumino, sale e pepe. Lavorare il composto con le mani fino a quando i condimenti e l'aceto sono distribuiti uniformemente con il maiale.
Passaggio 3
Forma in rotoli lunghi 4 pollici o 1/4 di libbra. tortini. Ciascuno dovrebbe essere dimensionato abbastanza bene da adattarsi a un hot dog o un rotolo di hamburger.
Passaggio 4
Posizionare il chorizo sulla teglia, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno tre ore.
Passaggio 5
Rivestire la teglia con uno spray antiaderente. Rimuovere il chorizo dal frigorifero e posizionare ciascun collegamento o tortino nella teglia. Metti la padella nel forno. Girare il chorizo dopo il fondo marrone per evitare scottature.
Passaggio 6
Cuocere per circa 30 a 45 minuti o fino a quando un termometro per carne inserito nella parte più spessa del tortino o collegamento indica 165 gradi Fahrenheit, la temperatura di cottura sicura per il maiale.
Passaggio 7
Rimuovere la teglia dal forno. Taglia uno dei collegamenti o delle polpette di chorizo per assicurarti che il centro non sia più rosa.
Le cose che ti serviranno
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2 libbre di maiale magro macinato
2 cucchiai. peperoncino in polvere
1/4 tazza di aceto di vino rosso
2 cucchiaini origano tritato
1 spicchio d'aglio tritato
1 cucchiaio. paprica
1/2 cucchiaino. cumino in polvere
1 cucchiaino. sale
1 cucchiaino. Pepe
Terrina
Teglia
Teglia da forno
Spray antiaderente
Termometro per carne
Mancia
La salsiccia si asciuga facilmente in un forno. Monitorare la sua temperatura interna per assicurarsi che rimanga umido.
Aggiungi un quarto di tazza di acqua nella teglia se il chorizo inizia a bruciare sul fondo.
avvertimento
Lavarsi sempre le mani quando si maneggia carne cruda.
