Posizionare un foglio di alluminio su un tacchino durante la tostatura può essere utile. Utilizzare un foglio di alluminio in due modi: racchiudere il tacchino nella pellicola prima di arrostirlo in un forno caldo; oppure, utilizzare la pellicola come tenda per controllare il livello di doratura.
Quando decidi se coprire il tuo tacchino o meno, considera che racchiudere il tacchino rende più veloce la cottura. Tuttavia, la pelle di tacchino, sebbene dorata, non è croccante. Il metodo della tenda produce una pelle perfettamente croccante e un sapore arrosto lento, ma richiede più tempo.
Mancia
Prova il metodo allegato
Passaggio 1: impostare la temperatura del forno
Preriscalda il forno a 450 gradi Fahrenheit, come raccomandato dall'Università dell'Illinois Extension.
Passaggio 2: preparare la panoramica
Strappare un pezzo di foglio di alluminio per impieghi gravosi largo 18 pollici che è tre volte più lungo della lunghezza del tacchino. Adagiarlo su una grande teglia, centrata longitudinalmente.
Passaggio 3: spazzolare la Turchia
Appoggiare il tacchino sul foglio di alluminio con il petto rivolto verso l'alto. Spennellare il tacchino con burro fuso o olio vegetale.
Passaggio 4: avvolgere la Turchia
Porta i lati del foglio di alluminio lungo i lati del tacchino. Porta le estremità del foglio sopra la parte superiore del tacchino. Sovrapporre le estremità della lamina in modo che rimangano in posizione, ma non sigillarle in modo che siano ermetiche.
Passaggio 5: controllare la temperatura
Metti il tacchino nel forno. Arrostire il tacchino fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia legge un minimo di 165 gradi Fahrenheit, secondo l'estensione dell'Università dell'Illinois.
Il tempo di cottura del petto di tacchino avvolto in fogli varierà in base al peso del tuo uccello. Secondo il servizio di sicurezza e ispezione alimentare dell'USDA, un tacchino dalle 8 alle 12 libbre avrà bisogno di 2, 75 a 3 ore per cuocere a 325 gradi Fahrenheit. La tostatura a temperature più elevate riduce questo tempo di cottura.
Tenda a foglio Metodo Turchia
Passaggio 1: riscaldare il forno
Preriscalda il forno a 325 gradi Fahrenheit.
Passaggio 2: posizionare nel piatto
Metti il tacchino nella teglia con il petto rivolto verso l'alto.
Passaggio 3: ingrassare la Turchia
Spennellare il tacchino con burro fuso. In alternativa, utilizzare l'olio d'oliva, che è più basso in grassi saturi - quelli "cattivi" che possono aumentare il rischio di malattie cardiache, secondo l'American Heart Association.
Passaggio 4: montare una tenda
Crea una tenda dalla pellicola piegando un pezzo di pellicola al centro. Propelo sopra il tacchino. Le estremità saranno nella teglia. Posizionare il centro in alto di 1 pollice sopra il petto di tacchino per consentire il flusso d'aria.
Passaggio 5: arrostire e servire
Metti il tacchino nel forno. Arrostilo fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia legge 180 a 185 gradi Fahrenheit. Lasciare riposare il tacchino per 20 minuti, come raccomandato dal servizio di sicurezza e ispezione alimentare USDA, per migliorare la facilità di intaglio.
Prova un metodo di cottura alternativo
Un altro modo di fare una tenda in lamina di tacchino prevede la torrefazione senza la lamina di alluminio per i primi due terzi del tempo. Nel punto dei due terzi, stendi un pezzo di lamina sul tacchino per evitare che il petto diventi più marrone mentre la coscia continua a riscaldarsi alla temperatura desiderata.
La Turchia non rosolerà bene se è coperta con un foglio di alluminio. Se il tuo tacchino sembra un po 'pallido per i tuoi gusti, rimuovi o piega la pellicola per gli ultimi 30 minuti di tostatura. Per condire il tacchino, mettere erbe fresche, cipolle, aglio o peperoni nella cavità prima di arrostirlo.
