Quantità eccessive di cloruro di sodio, comunemente noto come sale, possono aumentare la pressione sanguigna, aumentando il rischio di infarto e ictus. Se hai una malattia renale, troppo potassio è dannoso. Il tuo corpo ha bisogno di una certa quantità di sodio e potassio per funzionare normalmente, ma se hai una condizione di salute, il medico potrebbe averti incaricato di limitare l'assunzione di questi nutrienti.
Mangia le tue verdure
Le verdure fresche forniscono al tuo corpo vitamine e minerali essenziali e sono a basso contenuto di sodio. Se acquisti verdure in scatola, scegli le versioni a basso contenuto di sodio e scarica il liquido prima di consumarle per ridurre il loro contenuto di sodio e potassio, raccomanda la National Kidney Foundation. Consuma verdure fresche, come germogli di soia, carote, cetrioli, cavoli, piselli e spinaci. Risciacqua e scola le verdure bollite per rimuovere sale e potassio.
Focus sulla frutta
Molte varietà di frutta fresca contengono quantità minime di sale e potassio. Goditi pesche fresche, pere, mele, ciliegie, uva e prugne per spuntini e dessert. Scolare il succo dai frutti in scatola ed evitare le varietà in scatola o congelate che includono condimenti. Aggiungi frutta secca, come datteri, uvetta e prugne secche al menu della colazione. Evita i frutti ricchi di potassio, tra cui banane, fragole e arance.
È tutto in salsa
Le salse preparate possono contenere grandi quantità di sale e potassio. Prepara la tua salsa di pasta con pomodori freschi, evitando il concentrato di pomodoro o la passata di pomodoro, poiché questi sono generalmente ricchi di potassio e sodio. Se acquisti salsa pronta, controlla il pannello dei valori nutrizionali. Più del 20 percento del valore giornaliero di sodio per porzione è considerato elevato. Le quantità di potassio di solito non sono elencate sull'etichetta.
Condimenti Senza Sale
Alcuni sostituti del sale contengono elevate quantità di potassio. Condisci i tuoi piatti con alternative saporite, come pepe nero o rosso, cipolla, prezzemolo e aglio.
Dai la priorità alle tue proteine
Le carni preparate possono contenere quantità eccessive di sale e potassio. Evita le carni stagionate, come carne in scatola e pancetta salata. Cerca carni crude minimamente lavorate, tra cui tacchino, pollo, manzo e vitello. Controllare le etichette sulle carni in scatola per determinare se sono ad alto contenuto di sodio. Scegli varie fonti proteiche, come uova, noci, semi e soia.
