Ogni cuoco è stato lì. Hai seguito la ricetta perfettamente, solo per finire con una pentola di zuppa sottile come l'acqua. La metà e la metà possono addensare la tua zuppa aggiungendo anche una consistenza deliziosa ma meno calorie rispetto alla crema, ma non è adatta a tutte le ricette. Una volta che hai usato con successo metà e metà per addensare la tua zuppa preferita, potresti scoprire che non puoi cucinare senza di essa.
Tipi di zuppa
La metà e la metà è l'addensante ideale per zuppe lisce come la zuppa di pomodoro o la crema di broccoli. Puoi anche aggiungerlo a una pentola di abbondante verdura o anche a una zuppa estiva fredda come barbabietola fredda o zuppa di fragole. La metà e metà non è l'addensante ideale per zuppe molto delicate. Non aggiungerlo a un piatto con un brodo molto leggero o uno con ingredienti con sapori delicati, come i funghi, poiché la metà e la metà sopraffanno il piatto. Inoltre non è il miglior addensante per zuppe dense come il peperoncino.
Aggiungere metà e metà
La quantità esatta di metà e metà di cui hai bisogno dipende dal tipo e dalla quantità di zuppa, nonché dalle tue preferenze, quindi è sempre meglio aggiungerlo lentamente. Aggiungi metà e metà alla fine del processo di cottura, quando sei sicuro che la tua zuppa sia diventata densa come andrà da sola. Mentre la zuppa si trova a fuoco medio, mescola alcuni cucchiai di metà e metà. Continua ad aggiungere il liquido, qualche cucchiaio alla volta, fino a quando non sei soddisfatto dello spessore.
Fare metà e metà
Se sei a corto di metà e metà, puoi fare un po 'di magia in cucina creando un sostituto. A seconda delle tue preferenze e di ciò che hai a portata di mano, puoi simulare metà del burro o la panna con il latte. Se preferisci usare la panna, combina ¼ tazza di panna e ¾ tazza di latte per preparare una tazza di metà e metà. Per usare il burro, sciogliere 2 cucchiai in un misurino da 1 tazza e aggiungere abbastanza latte per riempirlo.
Altre opzioni di ispessimento
Per quei tempi in cui metà e metà non sono il giusto complemento per la tua zuppa, hai una varietà di altre opzioni quando si tratta di addensanti. Una combinazione di burro fuso mescolato con farina è un classico addensante; cuocere il composto in una padella fino a quando non è marrone chiaro, quindi la farina non avrà un sapore crudo. Quando lavori con una zuppa grossa come una patata al forno o una zuppa di piselli, prova a raccogliere una tazza di zuppa calda. Frullalo con un frullatore elettrico e mescolalo nuovamente nella pentola. Latte evaporato, yogurt bianco e panna acida a basso contenuto di grassi possono anche essere usati negli stessi tipi di piatti della metà e metà.
