Una rapida lettura della tua lista di ingredienti in polvere proteica o farina di cottura rivela molto probabilmente il biossido di silicio. Mentre è un comune additivo alimentare, ai cosmetici viene aggiunto anche biossido di silicio. Ma è sicuro mangiare o mettersi in faccia?
Che cos'è il biossido di silicio?
Il biossido di silicio, noto anche come silice, è un composto chimico comunemente usato negli alimenti come agente antiagglomerante o nei cosmetici per prevenire la corrosione, secondo l'USDA. Il biossido di silicio aiuta a mantenere le polveri libere e prive di umidità ed è un additivo comune in alimenti come farina, lievito, zucchero e sale, secondo la Food and Drug Administration (FDA).
Mentre il biossido di silicio è sicuro per il consumo, può essere snervante sentire che potresti mangiare lo stesso additivo usato nel tuo trucco. Tuttavia, questo composto è totalmente sicuro da usare, secondo l'USDA. Senza biossido di silicio, molti degli alimenti acquistati inizierebbero a formare grumi e coaguli a causa dell'assorbimento di umidità.
Diossido di silicio negli alimenti e integratori
"Come molti altri termini chimici che la gente ritiene dannosi solo perché difficili da pronunciare, il biossido di silicio sembra minaccioso", dice Bonnie Taub-Dix, RD, a LIVESTRONG.com. "Ma in realtà appare naturalmente in molti alimenti tra cui verdure a foglia verde, avena, peperoni e barbabietole".
Quando si tratta di integratori, la silice è anche un comune additivo alimentare presente in molte polveri proteiche, secondo Julie Upton, RD e co-fondatrice di Appetite for Health. Il composto impedisce al siero di latte e ad altre polveri proteiche di accumularsi nel tempo.
A parte il suo uso in alimenti in polvere, la silice viene anche utilizzata come stabilizzante nella produzione di birra, secondo la FDA. Tuttavia, l'additivo viene quindi filtrato dall'alcool nelle fasi finali di lavorazione.
Effetti collaterali del biossido di silicio
Utilizzato generalmente in quantità molto ridotte, il biossido di silicio è sicuro per il consumo e ci sono poche prove che hanno dimostrato effetti negativi sul consumo di cibo, secondo Upton. Detto questo, la silice aggiunta al cibo non può superare il 2 percento del peso totale del cibo, come richiesto dalla FDA.
Tuttavia, non confondere l'additivo alimentare con la silice cristallina. La silice cristallina, un componente di base del suolo, della sabbia, del granito e di altri minerali che si trovano comunemente sulla superficie terrestre, può rivelarsi pericolosa con un'esposizione a lungo termine, secondo l'OSHA (Occupational Safety and Health Administration). I lavoratori che vengono a stretto contatto con la silice cristallina devono prendere le dovute precauzioni di sicurezza quando maneggiano o lavorano il composto.
