Quando stai lottando per perdere peso, puoi esaminare ogni aspetto della tua dieta e persino chiederti se il lattosio - lo zucchero che si trova nel latte - ti fa ingrassare. Ma il lattosio non ha maggiori probabilità di causare l'accumulo di grasso rispetto a qualsiasi altro nutriente o cibo. Le calorie in eccesso portano all'aumento di grasso, non a un singolo nutriente come il lattosio. Se stai aumentando di peso e non sei sicuro della causa, chiedi consiglio al tuo medico o a un dietista.
Che cos'è il lattosio?
Il lattosio è uno zucchero, ma non è lo stesso dei bianchi nella zuccheriera. Entrambi sono carboidrati semplici, ma il lattosio non è dolce come lo zucchero da tavola e si trova solo naturalmente nel latte. Il lattosio è composto da due molecole: glucosio e galattosio. Durante la digestione, il tuo corpo rompe il legame tra glucosio e galattosio. Il galattosio viene quindi convertito in glucosio ed entrambe le molecole di glucosio vengono utilizzate per produrre energia dalle cellule. Come semplice zucchero, tuttavia, il lattosio viene scomposto più rapidamente di un carboidrato complesso come la farina d'avena, quindi il lattosio può causare un rapido aumento della glicemia.
Quali sono le cause dell'aumento di peso?
Mangiare troppo di qualsiasi cosa provoca aumento di peso. Quando mangi più calorie di quelle che il tuo corpo brucia, quelle calorie in più, indipendentemente da dove provengono, vengono convertite in grasso e immagazzinate nelle cellule adipose. Per dirla in prospettiva: una tazza di latte ha dalle 80 alle 150 calorie, a seconda del contenuto di grassi, e 48 di quelle calorie - sia quelle senza grassi che di latte intero - provengono dal lattosio. Se bevi molto latte e ti fa consumare più calorie di quelle di cui hai bisogno, tutte le calorie extra di lattosio, grassi e proteine potrebbero trasformarsi in grassi.
Lattosio e grasso corporeo
Se sei intollerante al lattosio, bere latte può portare a gonfiore. Il lattosio richiede un enzima chiamato lattasi per la digestione, ma le persone con intolleranza al lattosio o mancano di questo enzima o non ne fanno abbastanza. Senza lattasi, i loro corpi non possono scomporre il lattosio, quindi fermenta nell'intestino, causando gonfiore, gas e diarrea. I sintomi spiacevoli fanno gonfiare la pancia, che può farti sentire pesante e grasso. Tuttavia, il disagio è temporaneo e non dovrebbe influire sul numero sulla bilancia.
Latticini, salute e peso
I latticini sono un'aggiunta salutare a qualsiasi dieta e possono effettivamente aiutarti a perdere grasso. Uno studio clinico del 2004 pubblicato su Obesity Research ha dimostrato che una dieta a basso contenuto di latticini e ipocalorica ha contribuito a promuovere il dimagrimento e la perdita di grasso in modo significativamente migliore rispetto a una dieta tradizionale ipocalorica. Gli adulti dovrebbero assumere 3 tazze di latte al giorno. Se sei preoccupato per l'aumento di peso, considera le opzioni di latte a basso contenuto calorico come latte scremato o magro. E se sei intollerante al lattosio, usa il latte senza lattosio nei cereali del mattino o aggiungi lo yogurt al tuo frullato di frutta per ottenere i benefici per la salute del latte senza gas e gonfiore.
