Quando la glicemia si abbassa, la tua energia precipita e potresti avere difficoltà a concentrarti. Il tuo corpo può temporaneamente riempire il vuoto attingendo al glucosio immagazzinato nel tuo fegato, ma quelle scorte sono limitate. Quando finiscono, il tuo corpo può produrre glucosio da grassi e proteine. I grassi sono buoni per l'energia di riserva, ma al tuo corpo non piace deviare le proteine in energia a causa delle sue altre funzioni vitali. Il modo migliore per mantenere il corpo alimentato è consumare la giusta quantità di grassi, proteine e carboidrati.
Creazione di glucosio
I carboidrati sono costituiti da molecole di zucchero, che il tuo corpo digerisce in glucosio e utilizza per produrre energia. Quando sei a corto di carboidrati, il glucosio può essere creato da grassi e proteine in un processo chiamato gluconeogenesi. La gluconeogenesi si svolge principalmente nel fegato, che ha anche il compito di mantenere una quantità costante di glucosio nel sangue. Se lo zucchero nel sangue scende troppo a causa di problemi al fegato, i reni possono aumentare lo zucchero nel sangue convertendo l'amminoacido glutammina in glucosio.
Grassi metabolizzanti
I grassi saturi e insaturi nella dieta consistono in due sostanze legate insieme: glicerolo e acidi grassi. Durante la digestione, sono separati e ognuno segue un percorso diverso. Il glicerolo viene facilmente metabolizzato e utilizzato per produrre glucosio. Gli acidi grassi vengono trasportati nei tessuti di tutto il corpo, dove aiutano a costruire le pareti cellulari, a produrre ormoni e digerire i nutrienti liposolubili. Gli acidi grassi possono essere convertiti in un'altra sostanza chiamata acetil CoA, che viene utilizzata per creare energia, ma non vengono trasformati in glucosio.
Trasformando le proteine in glucosio
Dopo aver mangiato cibi contenenti proteine, vengono digeriti e scomposti in singoli aminoacidi, che le cellule usano per ricostruire nuove proteine. Gli aminoacidi svolgono anche una varietà di altri lavori, come aiutare a produrre neurotrasmettitori e antiossidanti. Il tuo corpo può usare tutti gli aminoacidi tranne la lisina e la leucina per produrre glucosio. Alcuni aminoacidi hanno la capacità di diventare glucosio e acidi grassi, mentre la lisina e la leucina possono essere utilizzate solo per sintetizzare gli acidi grassi.
Ottimizzare l'energia
L'assunzione raccomandata di carboidrati si basa sul suo ruolo di fonte di energia più importante. Ottenere abbastanza carboidrati assicura anche che le proteine non vengano trasformate in glucosio. Quando le proteine sono utilizzate per l'energia, non sono disponibili per costruire muscoli, sintetizzare anticorpi, supportare il metabolismo o svolgere uno dei suoi ruoli di supporto vitale. L'Institute of Medicine raccomanda che dal 45% al 65% delle calorie giornaliere siano carboidrati. I grassi dovrebbero rappresentare dal 20% al 35% delle calorie, mentre le proteine dovrebbero riempire il restante 10% al 35%. Goditi pollame, pesce, carne magra e fagioli per le proteine. Incontra il tuo apporto di grassi con grassi insaturi di oli vegetali, noci e semi. Supporta energia a lungo termine con carboidrati complessi, come riso integrale, farina d'avena, quinoa, pane integrale, piselli, fagioli e lenticchie.
