Il metabisolfito di potassio è un conservante alimentare, che preserva il colore naturale del cibo e protegge il cibo dai batteri. I produttori di vino usano anche metabisolfito di potassio per conservare i vini in bottiglia. L'industria manifatturiera utilizza metabisolfito di potassio come colorante e agente di stampa, nella lavorazione dell'oro e nella fotografia per lo sviluppo.
Metabisolfito di potassio
Il metabisolfito di potassio è una polvere cristallina bianca che ha un forte odore di zolfo. Inoltre, il metabisolfito di potassio è un disolfito e ha un punto di fusione di 374 gradi Fahrenheit. Alcuni potenziali pericoli associati all'esposizione a questa sostanza includono grave bruciore e danni agli occhi, irritazione e arrossamento della pelle e difficoltà respiratorie. Se esposto alla forma grezza e non trattata di metabisolfito di potassio, è necessario consultare immediatamente un medico. Lavare gli occhi con acqua per 15 minuti e usare acqua per rimuovere qualsiasi sostanza dalla pelle.
Vino
L'industria enologica utilizza metabisolfito di potassio come additivo durante il processo di imbottigliamento. Quando aggiungono metabisolfito di potassio al vino, si forma un gas di anidride solforosa, che distrugge i microrganismi nel vino e impedisce la formazione di muffe e batteri all'interno della bottiglia di vino. Inoltre, il metabisolfito di potassio è un potente antiossidante che protegge il colore e i sapori del vino. Senza l'uso del metabisolfito di potassio, i vini svilupperebbero un gusto più forte nel tempo con l'invecchiamento in bottiglia. Un quarto di cucchiaino di metabisolfito di potassio può trattare circa cinque litri di vino.
Altri usi
Nell'industria alimentare, i produttori usano metabisolfito di potassio per preservare il gusto dei cibi disidratati e per renderli più appetibili. Il metabisolfito di potassio non può conservare determinati tipi di alimenti, tra cui frutta, verdura e carne crude. Tuttavia, la sostanza può conservare i frutti come parte del processo di inscatolamento o disidratazione.
Attenzione
Il metabisolfito di potassio è un allergene per alcuni individui. Se hai allergie ad altri conservanti alimentari, potresti anche avere o sviluppare un'allergia al metabisolfito di potassio. Se si verificano difficoltà respiratorie, gonfiore delle estremità, difficoltà a deglutire o eruzioni cutanee o lividi sulla pelle dopo aver consumato metabisolfito di potassio, è necessario interrompere immediatamente il consumo di tutti i prodotti che contengono questa sostanza e consultare un medico.
