Le cosce di pollo senza pelle sono spesso raccomandate per le persone a dieta a causa del loro alto contenuto di proteine e basso contenuto di grassi. In realtà, ci sono solo 173 calorie in cosce di pollo disossate, senza pelle, se consumate in una porzione da 3, 5 once.
Le cosce di pollo senza pelle offrono importanti nutrienti, tra cui vitamine e minerali, e sono ricche di proteine. Inoltre tendono ad essere umidi e più saporiti dei petti di pollo. Le cosce di pollo possono svolgere un ruolo in una dieta sana con controllo delle porzioni e le giuste tecniche di cottura.
Coscia di pollo senza pelle Informazioni nutrizionali
Le informazioni nutrizionali sulla coscia di pollo senza pelle includono 173 calorie e 8 grammi di grassi in una porzione da 3, 5 once, secondo USDA FoodData Central. Confronta questo con 157 calorie e 3, 2 grammi di grasso in 3, 5 once di petto di pollo senza pelle. In termini di grassi saturi, le cosce contengono solo 1 grammo in più rispetto al seno - 2, 3 grammi contro 1, 01 grammi.
Le cosce di pollo senza pelle sono ricche di proteine, con 24, 4 grammi in una porzione da 3, 5 once. Questo fa molta strada verso l'assunzione giornaliera raccomandata di proteine - 46 grammi per le femmine e 56 grammi per i maschi, secondo le National Academies of Sciences. Il pollo non contiene carboidrati, fibre o zucchero.
Aumenta l'assunzione di vitamine e minerali
Secondo un articolo del giugno 2015 pubblicato da Food & Nutrition Research , il pollame è una buona fonte di vitamine del gruppo B, in particolare tiamina, B6 e acido pantotenico. Fornisce inoltre importanti minerali, tra cui ferro, rame e zinco. Tuttavia, l'articolo sottolinea anche che il valore nutrizionale del pollo dipende anche dalla genetica dell'animale e dal cibo che viene nutrito.
Rispetto ad altri tipi di carne, il pollo è povero di collagene o una proteina "dura" che supporta il tessuto connettivo. Questo lo rende più facilmente digeribile, il che significa che il tuo corpo assorbe più vitamine e minerali forniti da questa fonte di cibo.
Le cosce di pollo sono anche una buona fonte di selenio. Secondo il National Institutes of Health Office of Dietary Supplements, questo importante nutriente è necessario per la produzione di DNA, la corretta funzionalità e riproduzione della ghiandola tiroidea, nonché il suo ruolo nell'aiutare il corpo a combattere le infezioni.
Guarda il grasso
La scelta della pelle è la migliore perché aiuta a controllare calorie e grassi. Le calorie nelle cosce di pollo con la pelle aumentano di 41 rispetto alla sua controparte senza pelle. La pelle aggiunge altri 5 grammi di grasso totale e raddoppia la quantità di grassi saturi.
Secondo l'American Heart Association, i grassi saturi non dovrebbero costituire più del 5-6 percento dell'apporto calorico giornaliero di una persona. Ciò equivale a un massimo di 13 grammi se consumi 2.000 calorie al giorno.
Le cosce di pollo vanno bene con tecniche di cottura umide e lunghe come lo stufato e la brasatura. Usarli in zuppe a base di brodo e peperoncino è un'opzione di preparazione salutare, ma stufati e zuppe a base di crema aggiungono calorie e grassi significativi alle cosce di pollo senza pelle. Friggere le cosce è un altro modo per aumentare significativamente il contenuto calorico e grasso.
