Alcuni alimenti aumentano rapidamente il livello di zucchero nel sangue, il che è particolarmente pericoloso se si sta gestendo il diabete. Questi alimenti hanno un indice glicemico elevato di 70 o più. Mentre la maggior parte della frutta e della verdura ha un basso indice glicemico, diversi tipi sono alti o addirittura moderati, con un punteggio compreso tra 55 e 70. Ti consigliamo di evitare o limitare questi tipi di prodotti per mantenere il livello di zucchero nel sangue all'interno del tuo target gamma.
Banane Maturate
Le banane troppo mature, possibilmente con alcune macchie marroni, hanno più zucchero delle banane meno mature. Ad esempio, una banana verde poco matura può avere un rango inferiore a 30. Ma una che è rimasta seduta e sta diventando marrone può avere un rango di 70 o più. Questo non significa che devi saltare le banane. Invece, seleziona quelli che hanno una buccia di colore verdastro e mangiali entro pochi giorni prima che maturino completamente.
Altri frutti
Le albicocche grezze sono moderatamente alte sull'indice glicemico, con un punteggio medio di 57. I mango possono essere un po 'alti sull'indice glicemico se sono molto maturi, dolci e succosi. I manghi troppo maturi si attestano a circa 60 sulla IG. La papaia ha all'incirca lo stesso IG del mango. Anche l'ananas è tipicamente alto sulla scala, con un punteggio di 66. Se preferisci stuzzicare l'uva, considera di evitare l'uva nera. Questa varietà ha un punteggio di 59, mentre l'uva verde e rossa può arrivare fino a 43. Infine, evita l'anguria se stai lottando per stabilizzare il livello di zucchero nel sangue. L'anguria ha un rango di 72 sull'indice glicemico.
Tuberi
Gli ortaggi a radice sono ricchi di amido, che alla fine si trasforma in glucosio, rendendoli altamente probabili per avere un grande impatto sul livello di zucchero nel sangue. La barbabietola è moderatamente alta sull'indice glicemico, rastrellando a 60. La manioca, la fonte di tapioca e il rutabaga sono altri tipi di ortaggi a radice ad alto indice glicemico. Queste verdure amidacee valutano da 72 a 81 sul tavolo. Anche le pastinache sono molto alte, con un punteggio di 97.
Sondaggio Spud
Le patate variano da moderate a alte sulla scala GI, a seconda della varietà. Le patate dolci mangiate con la pelle sono generalmente basse, con un punteggio da 44 a 48. Ma se le sbucciate e mangiate solo l'interno, digeriscono più velocemente e possono aumentare la glicemia più velocemente. Le patate dolci sbucciate e bollite hanno un punteggio di circa 59. Una patata ruggine al forno, d'altra parte, ha un indice glicemico da 94 a 111. Le patate bianche al forno sono più basse, con un punteggio di 60 sulla scala. Come per le patate dolci, staccare la buccia di queste patate aumenta il loro indice glicemico.
