Un disidratatore alimentare fornisce la stragrande maggioranza degli alimenti con le stesse vitamine e minerali delle loro controparti fresche, in una straordinaria gamma di sapori concentrati, nutrienti ed enzimi. Secondo il sito web Energize for Life, "Il processo di disidratazione mantiene quasi il 100% del contenuto nutrizionale del cibo, mantiene l'alcalinità dei prodotti freschi e inibisce effettivamente la crescita di microformi come i batteri".
Preservazione
Il moderno disidratatore produce sostanzialmente lo stesso cibo con circa il 75 percento della sua umidità rimossa. L'unica minaccia al deterioramento è l'umidità residua. Quando si disidrata il cibo, è meglio asciugare troppo che non asciugare. Una volta disidratati, i cibi devono essere confezionati in barattoli, sacchetti o contenitori ermetici a prova di umidità. Dovrebbe essere conservato in un'area fresca e scura come una dispensa o un armadio. Secondo il Dipartimento di Nutrizione, Scienze dietetiche e alimentari della Brigham Young University, riso, mais, grano e cereali che sono stati adeguatamente disidratati, in scatola e conservati dureranno 30 anni o più. Verdure, frutta e pasta disidratate hanno una durata di conservazione fino a 30 anni. Il latte in polvere o i sostituti del latte possono durare fino a 20 anni.
Nutrizione
"I cibi viventi sono cibi crudi", afferma The Healing Journal, e "i cibi disidratati risalgono ai tempi biblici quando era una necessità". I moderni disidratatori producono un materiale alimentare sottile con vitamine e minerali ancora presenti. Verdure e germogli secchi, naturalmente a basso contenuto di grassi "ad alto contenuto di colesterolo", sono ricchi di fibre. Quasi nessuna vitamina C viene persa durante la disidratazione e tutta la vitamina A - beta carotene - negli alimenti vegetali viene mantenuta. Minerali come selenio, potassio e magnesio sono conservati. Secondo il sito web Life 123, alcuni sostenitori della dieta di cibi crudi usano ancora cibi disidratati come principali fonti alimentari a causa della loro ricca concentrazione di nutrizione ed enzimi.
Conveniente, conveniente
I cibi secchi possono essere piuttosto costosi in un negozio. Un disidratatore alimentare ti consente di conservare alimenti freschi e nutrienti a casa tua a una frazione del costo. La durata di conservazione degli alimenti disidratati può essere lunga decenni. Aggiungi le tue noci preferite a mele disidratate, ananas, uva o mirtilli rossi per un mix gustoso e salutare. Prepara carne genuina a scatti di manzo, pollame e maiale. Le chips di banana sono esempi di ciò che può essere fatto disidratando al 3-5% di umidità. Di solito è una buona idea immergere gli alimenti disidratati prima del consumo, preferibilmente in acqua distillata. Questo favorisce l'assorbimento dell'acqua sufficiente per un gusto ottimale. Un altro metodo popolare è quello di mettere alimenti disidratati in un piroscafo. Il vapore assorbente lo riempie magnificamente.
