Sia che tu venga dall'Italia e chiami la tua polenta in polvere o che provenga dal sud e chiami la tua polvere di polenta, stai parlando di farina di mais macinata a pietra che cucina assorbendo acqua, come fa il riso in una cuociriso. In effetti, puoi cucinare qualsiasi grano che assorba l'acqua in una cuociriso usando lo stesso rapporto liquido-grano, grana e polenta inclusi. Le graniglie richiedono di essere mescolate quando sono cotte senza coperchio, ma non in una cuociriso. Se cotta in una cuociriso, l'umidità si condensa sul fondo del coperchio e gocciola nuovamente sulle graniglie, il che le mantiene fluide.
Passo 1
Aggiungi 1 parte di grana e 4 parti di acqua fredda o brodo al cuociriso. Condire l'acqua o il brodo a piacere con sale kosher e coprire.
Passo 2
Impostare la cuociriso sull'impostazione standard o Riso bianco. Torna tra circa 20 minuti o quando il cuociriso passa alla modalità Warm.
Passaggio 3
Scopri il cuociriso e trasferisci le graniglie in una terrina. Mescolare le graniglie più volte e assaggiarle.
Passaggio 4
Se lo desideri, regola il condimento con sale kosher, pepe nero macinato fresco e burro. Se aggiungi erbe appena tritate, aggiungile a caldo.
Le cose che ti serviranno
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Acqua fredda o brodo
sale
